Dacă pastele fără gluten cumpărate în magazin nu fac asta pentru dvs., aflați cât de ușor este să vă creați acasă.
Unul dintre cei mai buni prieteni ai mei are alergie la gluten și singurul lucru pe care mi-l spune că îi lipsește mai mult decât orice este pastele bune. Din păcate, multe paste GF de acolo sunt spongioase sau fragile și se destramă înainte de a mânca. De aceea am decis să-mi fac propriile paste fără gluten acasă și să le pun la încercare supremă - ea!
M-am îngrozit că aluatul pentru paste nu va rezista sau, mai rău, ar spune că are gust la fel ca restul. Spre surprinderea noastră, aluatul a trecut prin mașină ca un șef și fiecare mușcătură a gustat „cum ar trebui să guste pastele”, potrivit prietenului meu. Dacă aveți prieteni fără gluten sau încercați să vă limitați aportul de grâu, faceți aceste paste. Nu veți ști niciodată că este fără gluten, credeți-mă!
Rețetă ușor adaptată de Savorsa
Serveste aproximativ 4
Rețetă de casă fără paste fără gluten
Ingrediente:
- 3 căni de făină fără gluten
- 3 ouă mari, temperatura camerei
- 3 galbenusuri de ou
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Apa cu gheata
- Picătură de sare
Directii:
1
Se amestecă aluatul
Așezați făina într-un robot de bucătărie și pulsați pentru a o rupe. Se toarnă făina într-un castron mare și se face o fântână în centru.
Așezați ouăle, gălbenușurile, sarea și uleiul în centru și amestecați pentru a combina.
2
Framanta aluatul
Mutați aluatul pe o suprafață făinoasă și frământați cu mâinile făinoase până când se înmoaie și se omogenizează.
Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l la temperatura camerei aproximativ o oră. După ce s-a așezat, rulați aluatul cu un sucitor înflorit la aproximativ 20 de centimetri lungime.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în aproximativ 6 benzi (acest lucru va face mult mai ușor de introdus prin atașamentul pentru paste).
3
Rulați prin mașină
Rulați fiecare fâșie puțin și apoi împingeți primul accesoriu pentru paste KitchenAid. Mai întâi doriți să o setați la 2-3 și apoi să o faceți treptat la 6.
Veți dori să împingeți pastele la fiecare interval de număr pentru a vă asigura că se subțiază corect și că va trece cu ușurință prin atașamentul pentru spaghete.
4
Adăugați atașamentul pentru spaghete
Odată ce pastele au fost întinse semnificativ, împingeți prin atașamentul pentru spaghete.
Repetați până când toate pastele au fost trecute. Puteți lăsa pastele să se usuce sau să gătească imediat.
5
bucătar
Gatiti pastele intr-o oala cu apa clocotita timp de cel putin 5 minute sau pana cand pluteste in varf. Clătește și ornează cu sosurile tale preferate.
Mai multe rețete fără gluten
Vineri fără gluten: sos de cârnați și biscuiți
Fursecuri de ghimbir moi fără gluten
Cheesecake fără gluten
