Învățarea de a găti o bucătărie nouă poate părea descurajantă, dar probabil nu la fel de descurajantă ca reducerea bugetului lunar de preluare. Din fericire, adăugând câteva dintre aceste ingrediente în lista dvs. de cumpărături, va fi mai ușor ca niciodată să adăugați aromele tailandeze preferate la preparatele pe care le iubiți deja.
Fie că marinezi niște cotlet de porc în pastă de curry roșu și lapte de cocos, adaugă o picătură de sos de pește la aragazul lent data viitoare când faci carne de vită tocăniți sau mergeți totul și abordați pad thai-ul perfect, dacă aveți câteva dintre aceste ingrediente esențiale thailandeze în bucătăria dvs. va face viața o mulțime mai gustos.
1. Sos de pește
Fermentat, sărat și funky, sos de pește este coloana vertebrală a bucătăriei thailandeze. Mirosul său singur poate fi descurajant, dar odată gătit și combinat cu alte ingrediente thailandeze robuste, adaugă o aromă profundă umami mâncării tale.
Dacă nu mâncați pește, puteți înlocui sosul de soia ușor sau sos de munte auriu, un produs de soia fermentat.
Mai mult: Porumb la grătar thailandez cu cremă de nucă de cocos sărată (Khao phot ping)
2. Frunze de tei Makrut
Frunzele parfumate de tei makrut sunt folosite pentru a condimenta felurile de mâncare la fel ca frunzele de dafin - de cele mai multe ori îndepărtați frunzele odată ce felul de mâncare este gătit. Dacă puteți pune mâna pe frunzele de tei makrut, faceți rezervele și păstrați-le la congelator. Poti incerca frunze uscate de tei makrut, de asemenea. Dacă nu, încercați să înlocuiți coaja de tei în rețetele care necesită ingredientul.
3. Galangal
Adesea înlocuit cu ghimbir în SUA, galangalul este un rizom aromat care are gust de ghimbir citric. Dacă nu o găsești proaspătă, uscat va face.
4. Chiles thailandezi
Mic, dar puternic, thailandez ardei iute de pasăre împachetează un pumn de foc. Le puteți găsi la magazinele alimentare, piețele asiatice sau piața fermierilor - dar dacă loviți acolo, le puteți înlocui cu ardei serrano.
5. Usturoi
De la pastele de curry la cartofii prăjiți, să aveți usturoi la îndemână este esențial pentru a vă recrea mâncărurile tailandeze preferate.
6. Șalote
Feliate subțire și aruncate cu salate aromate sau măcinate într-un mortar și pistil cu ierburi și ardei iute pentru a face pasta de curry, șalotii sunt un ingredient esențial thailandez ușor de găsit.
7. Busuioc thailandez
Mai înțepător decât busuiocul italian pe care probabil îl cunoașteți, busuiocul thailandez are note de anason și lemn dulce și este incredibil de parfumat. Puteți să-l înlocuiți cu busuioc italian într-un vârf sau cu o combinație de busuioc italian proaspăt și busuioc thailandez uscat.
Mai mult:Există 10 hack-uri rapide și ușoare de tailandez care te vor face să uiți de luat masa
8. Cilantro
Folosit ca garnitură sau adăugat la supe și tocănițe, coriandrul parfumat este o plantă folosită în mod obișnuit în gătitul thailandez. Găsiți coriandru proaspăt sau pastă de coriandru cu tuburi, la majoritatea magazinelor alimentare.
9. pasta de curry
Poti sa faci roșu, verde, panang și curry galben pastele acasă... dar dacă suntem realiști, nu strică să avem un borcan sau două lucruri prefabricate pentru nopțile aglomerate. Se amestecă legumele, carnea sau tofu cu o lingură de pastă de curry pentru o masă rapidă sau se fierbe cu lapte de cocos pentru o tocană aromată.
10. Taitei de orez
Elastic taitei de orez sunt coloana vertebrală a felurilor de mâncare precum pad thai și pad see ew. Majoritatea sunt pur și simplu înmuiate în apă fierbinte până se înmoaie, apoi se prăjesc. Verificați culoarul internațional al magazinului dvs. alimentar pentru tăiței de orez thailandezi sau căutați online.
11. Tamarind
Tamarindul, o pastă de fructe dulce, poate fi cumpărată de obicei ca o pastă sau într-o formă lichidă concentrată. Unele rețete folosesc var în amestec cu zahăr brun sau ketchup, ca înlocuitor al tamarindului.
12. zahăr de palmier
Saba redusă a unei flori de palmier, zahăr de palmier adaugă o adâncime de dulceață care nu este atinsă cu zahărul alb rafinat. Dacă nu găsiți zahăr de palmier, încercați zahăr de nucă de cocos, zahăr brun sau zahăr de arțar.
13. Lemongrass
Lemongrass este o plantă foarte parfumată care, ați ghicit-o, miroase a lămâi. Lemongrass se adaugă la pastele de curry, precum și la supe și cartofi prăjiți. Puteți găsi iarba proaspătă la unele magazine alimentare și piețe asiatice. Verificați și pentru pasta de lamaie într-un tub lângă ierburile de la magazinul dvs. alimentar sau iarbă de lămâie înghețată în culoarul congelatorului.
14. Lapte de nucă de cocos
Cremos, ușor dulce lapte de nucă de cocos se găsește în multe feluri de mâncare thailandeze, de la curry la supe. Laptele de cocos ajută la temperarea focului de ardei iute și paste de curry thailandezi, echilibrând în același timp și notele acre și de plante. Consumul de lapte de cocos ar trebui să fie ușor de găsit în magazinul dvs. alimentar - verificați culoarul internațional.
Mai mult:15 ingrediente de care ai nevoie în cămară pentru a stăpâni gătitul japonez
