Galette rustică de afine, lămâie și ricotta - nu sunt necesare abilități profesionale de coacere - SheKnows

Această galetă de lămâie și ricotta, ambalată cu afine, vine cu o crustă de plăcintă ușoară de casă, care nu trebuie să aibă margini canelate fanteziste.

Poveste asemănătoare. Pasta de brânză a Martha Stewart ar putea să-i determine pe copii să-și mănânce legumele

Lucrul meu preferat în ceea ce privește realizarea acestei galete este că nu trebuie să mă stresez asupra obținerii crustei frumoase și frumoase. Asta pentru că această plăcintă arată chiar mai bine atunci când este mai rustică și mai imperfectă în jurul marginilor.

Crusta este atât de fulgi și untos, ceea ce, desigur, se potrivește perfect cu amestecul de afine, lămâie și brânză.

Rețetă galette de afine, lămâie și ricotta

Serveste 5

Timp de pregătire: 20 de minute | Timp inactiv: 2 ore | Timp de gătit: 45 de minute | Timp total: 3 ore 5 minute

Ingrediente:

Pentru patiserie

• 1-1 / 4 cani de făină
• 2 lingurite de zahar
• 1/8 linguriță sare
• 8 linguri de unt (1 cub), răcite și tăiate cubulețe
• 3 lingurite suc de lamaie
• 1/4 cană apă cu gheață
• 2 linguri de făină (pentru aluat)

Pentru galetă

• 1/2 cană de brânză ricotta
• 1 ou, bătut (pentru umplutură)
• 1 lingura suc de lamaie
• 1-1 / 2 linguri zahăr
• 2 cani de afine
• 1/4 cană caș de lămâie (pentru umplutură)
• 1 ou, bătut (pentru spălarea ouălor)
• 1 lingură apă (pentru spălarea ouălor)
• 1/3 cană caș de lămâie (pentru garnitură)
• 1 cană pentru frișcă sau topping pentru bici rece
• Zest din 2 lămâi (pentru garnitură)

Directii:

Pentru patiserie

1. Într-un castron mare, adăugați făina, zahărul, sarea și untul.
2. Tăiați untul în bucăți mici fie cu un tăietor de patiserie, fie cu 2 cuțite, fie cu degetele.
3. Adăugați sucul de lămâie și apa cu gheață. Se amestecă ingredientele.
4. Frământați aluatul de câteva ori și transferați-l într-o bucată de folie de plastic.
5. Adăugați o altă bucată de folie de plastic deasupra aluatului. Deasupra foliei de plastic, rulați aluatul de câteva ori cu un sucitor până când este un cerc mic și gros.
6. Înfășurați aluatul în folie de plastic și păstrați-l la frigider cel puțin 2 ore.
7. Așezați o bucată mare de hârtie pergament pe suprafața de rulare. Așezați aluatul deasupra hârtiei pergament și întindeți aluatul într-un cerc mare (cu aproximativ 2 inci mai mare decât diametrul unei tigaie).
8. Transferați hârtia pergament și aluatul pe o foaie mare pentru biscuiți, cu fețele. Dă deoparte o clipă.

Pentru galetă

1. Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
2. Într-un castron mic, adăugați brânza ricotta, oul, sucul de lămâie și zahărul. Se amestecă împreună până se încorporează toate ingredientele.
3. Răspândiți amestecul de brânză ricotta în mijlocul aluatului de plăcintă și în afară la aproximativ 2-1 / 2 inci de la marginile aluatului de plăcintă.
4. Completați amestecul de ricotta cu afinele și păpușile de caș de lămâie.
5. Îndoiți marginile aluatului de plăcintă (fără a fi umplut pe el) spre mijlocul galetei pentru a forma un „inel” de patiserie în jurul marginii exterioare.
6. Într-un castron mic, amestecați oul și apa pentru a face oul să se spele.
7. Periați spălarea oului în jurul „inelului” de patiserie.
8. Coaceți până când coaja devine maro deschis-auriu (aproximativ 40 - 45 de minute). Este în regulă dacă sucul de afine se scurge din coajă pe hârtia pergament în timp ce se coace.
9. Se servește cald acoperit cu păpuși mici de caș de lămâie, frișcă și coajă de lămâie.

Mai multe rețete galette

Galette de plăcintă cu mere fără gluten
Galetă de legume de toamnă
Galette mic dejun sud-vest