Gătite încet la foc mai mic, zaharurile inerente cepei sunt eliberate, făcând ceapa un topping aromat și complementar pentru supe și garnitură pe un sandwich sau friptură. Ceapa caramelizată este, de asemenea, suprarealistă când este gătită încet într-o marmeladă dulce. Petreceți ceva timp pentru a carameliza ceapa și bucurați-vă de recompensa dulce. Iată câteva sfaturi de gătit pentru a carameliza ceapa și trei rețete gustoase cu aroma lor superlativă.
Sfaturi de gătit despre ceapa caramelizantă
Sfat de gătit # 1: Alegeți ceapa potrivită
Din punct de vedere tehnic, orice ceapă poate fi folosită, dar doriți să alegeți cele care sunt în mod natural mai puțin dulci. Ceapa standard galbenă sau maro este cea mai bună formă de utilizare, chiar mai bună decât „ceapa dulce” care poate deveni fată după gătit. Ceapa dulce ar trebui păstrată pentru consumul crud.
Sfat de gătit nr. 2: felie
Pentru a vă pregăti ceapa de gătit, doriți să tăiați blatul și fundul și să le curățați și să le feliați. Puteți decide ce grosime doriți. Feliile mai subțiri se vor găti mai repede și vor deveni mai asemănătoare gemelor decât feliile mai groase.
Sfat de gătit # 3: Folosiți un cuțit ascuțit
Când lucrați cu ceapă, trebuie să rupeți în timp ce tăiați. Există multe metode pentru a reduce lacrimile pe care oamenii le jură, dar nu există nicio metodă dovedită. Unii oameni cred că cu cât cuțitul este mai ascuțit, cu atât plângi mai puțin, adică folosește cel mai ascuțit cuțit posibil pentru a evita tăierea celulelor de ceapă și eliberarea parfumului care îți face ochii să rupă.
Sfat de gătit nr. 4: păstrați-l simplu
Caramelizarea cepei necesită doar câteva ingrediente: unt sau ulei, sare și ceapa tăiată felii. Dacă doriți, puteți adăuga piper negru sau zahăr.
Sfat de gătit # 5: Folosiți oala potrivită
Utilizați o oală mare, cu fund greu, care va coace ceapa mai uniform și mai eficient.
Sfat de gătit nr. 6: Gătiți la foc mic și amestecați des
Pentru cele mai bune rezultate caramelizate, mențineți căldura scăzută și amestecați des, gătind o vreme (cel puțin o oră, uneori mai mult).
Sfat de gătit nr. 7: Reglați timpul de gătit
Cu cât gătești ceapa mai mult timp și cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai mult se vor descompune și vor deveni gem. Sau, dacă doriți, puteți tăia ceapa mai groasă, gătiți-o mai puțin și mențineți-le puțin mai structurate.
Sfat de gătit nr. 8: Fii creativ
Există o mulțime de moduri de a folosi ceapa caramelizată. Pot garni aproape orice carne sau pește, potrivi o ciorbă sau pizza, pot completa un sandviș, se pot asocia cu paste, pot fi purificați în baie sau pot fi mâncați pur și simplu deasupra niște pâine crocantă. Posibilitățile sunt aproape nelimitate, doar fii creativ.
