La fel cum pronunția acestui cookie Hanukkah diferă de la persoană la persoană, există mii de moduri diferite de a le prepara. Mulți preferă rețeta tradițională făcută cu nuci și miere, în timp ce alții preferă să o condimenteze cu jeleuri și gemuri exotice. Întrucât umpluturile sunt diferite, ceea ce face ca un rugelach să fie rugelach este modul în care este rulat și copt, în formă de semilună, cu un strat de zahăr brun. Deoarece este prea greu să alegi ce aromă este cea mai bună, prepară ambele varietăți ale acestei rețete de desert Hanukkah în acest sezon!
Această rețetă dulce și bogată de biscuiți rugelach este făcută cu aluat de brânză cremă, dar dacă păstrați o masă kosher în această sărbătoare, înlocuiți în schimb aluatul fără lactate!
Rugelach tradițional
Randamente aproximativ 36
Ingrediente:
- 1 cană plus o linguriță de unt, divizat (temperatura camerei)
- 1 (8 uncii) pachet crema de brânză
- 3 căni de făină universală
- 4 cani de nuci macinate
- 3/4 cani zahăr
- 1/4 cană zahăr brun
- 1/2 cană de lapte (2 la sută)
- 1 linguriță extract de migdale
- 2 linguri miere
- 1/8 linguriță sare kosher
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F și aliniați foile de prăjitură cu hârtie pergament.
- Folosind un mixer (de mână sau de bucătărie), adăugați o cană de unt și cremă de brânză și bateți până devine cremoasă. Adăugați treptat făină până când amestecul formează o bilă. Împărțiți aluatul și rulați aluatul într-un cerc de 12 inci. Răciți aluatul la frigider timp de cel puțin o oră.
- În timp ce aluatul se răcește, topește untul rămas într-un castron mare. Adăugați nuci, 3/4 cană de zahăr, miere, lapte, extract de migdale și sare în untul topit. Intinde amestecul de nuci peste cercurile de aluat, intinzandu-se uniform. Rulați pene și formați semilune.
- Așezați aluatul cu fața în jos și coaceți cel puțin 35 de minute sau până când prăjitura se rumeneste. Puneți restul de zahăr într-un castron și înmuiați vârfurile fursecurilor în zahăr.
Rugelach umplut cu gem
Randamente aproximativ 36
Pentru această rețetă, pur și simplu dublați rețeta de aluat de mai sus pentru a economisi timp și efort în bucătărie!
Ingrediente:
- 4 cercuri de aluat de rugelach (12 inci) (vezi mai sus)
- 1/2 cană nuci tocate mărunt
- 1 cană de conserve de zmeură
- 1/2 cană de afine proaspete tocate
- 1/4 cană zahăr
Directii:
- Pregătiți aluatul de rugelach și răciți-l. În timp ce răciți, amestecați dulceața, nucile și afinele tocate.
- Răspândiți umplutura peste cercurile de aluat și tăiați-le în pene și formați o formă de semilună.
- Coaceți cel puțin 35 de minute sau până se înmoaie. Se rulează aluatul în exces de zahăr și se răcește.
Mai multe rețete Hanuka
Rețete Hanuka care va încânta
Latke de cidru de mere
Meniu Hanukkah și împerecherea vinurilor
