Disponibile pe tot parcursul anului, lămâile și citricele sunt la vârf în lunile de iarnă, luminând mesele noastre ca piese de centru atemporale și adăugând o prospețime meselor și rețetelor de iarnă.
Poveste asemănătoare. Secretul cookie-urilor cu ciocolată Ina Garten este această metodă unică de coacere
Cel mai cunoscut ca sursă de vitamina C, citricele furnizează, de asemenea, alți nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina A și potasiu, împreună cu antioxidanți pentru a sprijini un sistem imunitar sănătos. Majoritatea citricelor pot fi păstrate la temperatura camerei aproximativ o săptămână sau la frigider timp de trei până la patru săptămâni.
Rețetă de limonadă de iarnă
Produce 8 (8 uncii) porții
Ingrediente:
- 3 căni de suc proaspăt de lămâie (aproximativ 20 lămâi la temperatura camerei)
- 2 cani zahăr
- 4 cani de apă de izvor filtrată sau îmbuteliată (fără minerale)
Directii:
- Încălziți apa și zahărul într-o cratiță la foc mic, până când zahărul s-a dizolvat. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei sau se pune la frigider pentru a se răci.
- În timp ce siropul de zahăr se răcește, sugeți lămâile. Lăsați lămâile să ajungă la temperatura camerei. Rulați lămâile pe tejghea sau pe masă cu palma mâinii, cu un pic de presiune pentru a sparge celulele de suc din lămâie. Acest lucru va produce mai mult suc din lămâi și va ușura munca de suc.
- Strângeți lămâile peste o sită pentru a prinde semințe sau suc direct într-un castron și apoi strecurați pentru pulpă și semințe. Combinați siropul de zahăr și sucul de lămâie într-un recipient de 2 litri și amestecați energic.
- Se toarnă în pahare cu multă gheață și se ornează cu mentă, lămâi feliate sau tulpini de lămâie învinețită și trestie de zahăr.
Rețetă de salată de porc curry și citrice în colete de salată
Serveste 2
Ingrediente:
- 2 cani de porumb fierte, tăiate cubulețe
- 3 linguri maioneză
- 1/2 linguriță zahăr
- 1 linguriță pudră de curry
- 1 lămâie (coajă și suc)
- 1/2 ceașcă de ceapă roșie, feliată subțire
- 1 lingură de mentă proaspătă, tocată
- 1 cană pene de grapefruit roz proaspete, tăiate cubulețe
- 4 frunze late de salată verde (iceberg, bibb)
- Arpagic lung sau ceapă verde, albită, pentru legarea coletelor
- Sare și piper după gust
Directii:
- Într-un castron mare, combinați porc, maioneză, zahăr, pudră de curry, coajă de lămâie, suc de lămâie, ceapă și mentă. Se amestecă pentru a amesteca și distribui toate aromele. Se adaugă sare și piper după gust. Împingeți ușor pene de grapefruit.
- Împărțiți amestecul în patru porțiuni egale. Se amestecă lingura pe fiecare bucată de salată, fără să se îndeseze. Îndoiți vârfurile frunzelor de salată peste ele și fixați-le legând-le închise cu o tulpină lungă de arpagic sau ceapă verde.
Rețetă bare de turtă cu lămâie
Produce 12 bare
Ingrediente:
- 3 căni plus 3 linguri de făină universală
- 8 uncii de unt sărat, înmuiat (16 linguri)
- 1 cană zahăr organic
- 1 lămâie, zestată și sucată
- 1/4 linguriță extract de vanilie
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Căptușiți o tavă de 9 x 12 inci sau o tavă de copt cu hârtie pergament.
- În vasul unui mixer în picioare, cu accesoriu pentru palete, combinați făina, untul, zahărul, coaja, sucul și vanilia la viteză redusă până când făina este absorbită. Măriți viteza la mediu-mare; se amestecă până se formează un aluat sfărâmicios. Adunați aluatul într-o bilă netedă și apăsați uniform în tigaia pregătită. Așezați aluatul cu un cuțit (fără a tăia până la capăt) în pătrate sau dreptunghiuri. Folosind colțurile unei furculițe, străpungeți de trei ori fiecare secțiune de pâine scurtă.
- Se introduce tava în cuptor. Coaceți 35 până la 40 de minute sau până când sunt ușor aurii. Scoateți tigaia din cuptor. Cu un cuțit, tăiați pâinea scurtă de-a lungul liniilor de scor; se lasă deoparte și se lasă să se răcească o oră. Odată răcite și ferme, rupeți barele de-a lungul liniilor de scor și serviți. Pentru a stoca, transferați pâinea scurtă într-un recipient etanș până la șapte zile sau congelați până la o lună.
Mai multe despre citrice
Rețete sănătoase de clementină din California
Clementinele cuties sunt disponibile la nivel național
Rețetă de salată crudă de kale și grapefruit
