Dacă ați încercat sos asiatic dulce-acrișor în toate felurile de mâncare obișnuite, atunci este timpul să îl încercați cu pește și legume întregi proaspete.
Sosul dulce-acrișor cu legume care acoperă un pește întreg poate să nu fie felul dvs. de mâncare obișnuit, dar orice iubitor de mâncare asiatică vă va spune să luați furculița și să săpați. După cum promite numele sosului, este dulce și acru, așa că așteptați un amestec dintre aceste două arome. Cea mai bună modalitate de a savura acest fel de mâncare este cu orezul aburit, deoarece subminează puțin aromele contrastante (și, de asemenea, pentru că așa se mănâncă în Asia).
Aceasta este o rețetă foarte ușor de făcut și oricine o poate face. Nu aveți nevoie de un wok sau de alte ustensile speciale. Doar rumeniți peștele într-o cratiță de dimensiuni ample și puneți toate ingredientele rămase într-o altă tigaie pentru a face sosul. Se toarnă sosul pe pește, iar apoi masa este gata. Ușor, nu-i așa?
Rețetă asiatică de pește dulce-acrișor
Serveste 2-3
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 25 minute | Timp total: 40 de minute
Ingrediente:
- 1 kilogram de pește alb întreg (dorată de aur, branzino, biban de mare, lut roșu, halibut), scalat și eviscerat
- 1/2 cană de făină
- Sare si piper
- Ulei de masline
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 ceapă albă medie, tăiată felii
- 1/8 cană ghimbir, julianned
- 2 morcovi medii, julianniți
- 1-1 / 2 cani de apă
- 1/2 cana otet
- 1/2 cană zahăr brun
- 1-1 / 2 linguri pastă de roșii
- 1-1 / 2 linguri amidon de porumb
- Ceapă de primăvară, tocată aproximativ
- Orez alb aburit (pentru servire)
Directii:
- Înveliți bine peștele cu făina și scuturați excesul. Presară sare și piper pe ambele părți.
- Într-o cratiță mare cu ulei de măsline la foc mediu, gătește peștele pe ambele părți.
- În timp ce așteptați gătitul peștelui, pregătiți sosul într-o altă cratiță cu puțin ulei de măsline la foc mic. Se caleste usturoiul aproximativ un minut, apoi se adauga ceapa, morcovii si ghimbirul. Gatiti aproximativ 5 minute. Adăugați apa, oțetul, zahărul și pasta de roșii și amestecați bine.
- Într-un castron mic, amestecați rapid amidonul de porumb cu aproximativ 2 până la 3 linguri din sosul pe care îl gătiți și bateți ușor cu o furculiță până când scăpați de aglomerări. Se toarnă amestecul de amidon de porumb în legume și sos. Gatiti pana se ingroasa, acoperiti si dati deoparte.
- Când peștele este fiert, scurgeți-l de excesul de ulei și așezați-l pe o farfurie de servire. Se toarnă sosul dulce-acru cu legumele deasupra. Se ornează cu ceapa de primăvară.
- Se servește cu orez alb aburit.
Mai multe rețete asiatice de pește întreg
Sarciado de pește filipinez
Masă asiatică: pește întreg prăjit, spanac cu apă adobo și orez aburit
Pește de ghimbir-piper cu orez de cocos-praz
