Probabil ați auzit de perechi de vin și brânză, dar știați bere iar brânza poate fi asociată la fel de eficient? E adevărat! Și cu acest ghid util, veți crea în toate timpurile tot felul de combinații delicioase.
Să distrezi oaspeții?
Combo-uri gustoase pe care le vor încânta!
Probabil ați auzit de împerecherile de vin și brânză, dar știați că berea și brânza pot fi asortate la fel de eficient? E adevărat! Cu acest ghid util, veți crea tot felul de combinații delicioase în cel mai scurt timp.
Dacă sunteți în căutarea unor sfaturi despre cum să împerecheați berea cu alimente și arome diferite, este greu de învins sfatul lui Jackie Dodd, alias Beeroness. Este un vrăjitor culinar care a venit cu zeci de rețete delicioase care încorporează bere. Și din fericire pentru noi, ea ne împărtășește secretele despre cum să îmbine lumile interesante și pline de gust ale berii și brânzeturilor.
1
Rețineți intensitatea
Cel mai mare sfat al lui Jackie atunci când vine vorba de căsătoria cu aceste două lumi complexe de aromă este „să păstrezi berea blândă cu brânză ușoară și intensă cu intensitate, astfel încât să nu aromele sunt copleșite. ” Deci, o pale pale ușoară se va împerechea frumos cu o mozzarella sau cremă de brânză la fel de blândă, în timp ce o cruditate puternică este mai potrivită pentru o persoană în vârstă Gouda.
2
Gândiți-vă la arome
Jackie recomandă identificarea aromelor dominante ale diferitelor beri și brânzeturi și încercarea de a se potrivi - sau cel puțin a completa - aceste arome. Deci, dacă, de exemplu, lucrați cu o brânză pe bază de plante, o bere cu note de plante sau o bere cu aromă care se potrivește bine cu ierburi, cum ar fi citricele, este ideal. O bere cu o aromă dominantă precum cafeaua nu ar merge la fel de bine în acest caz. Când urmați această metodă, aromele se vor construi unele pe altele și se vor completa, mai degrabă decât să intre în conflict, într-un mod care este confuz pentru palat.
3
Luați în considerare condimentele
Un fapt important de reținut este că alcoolul intensifică căldura, explică Jackie. Deci, dacă lucrați cu o brânză picantă, cum ar fi un cheddar jalapeno sau un habanero Muenster, aromele picante vor fi mai pronunțate cu o bere care are un ABV (alcool în volum) mai mare. Dacă reușiți să faceți față căldurii, nu ezitați să mergeți cu o bere care are un procent mai mare de alcool, dar dacă condimentele nu vă aparțin, aveți grijă.
Câteva exemple
Acum aveți informații despre cum să faceți perechile să funcționeze, dar scufundarea poate fi puțin intimidantă. Așadar, Jackie a oferit câteva exemple pentru a începe:
- O cafea brună cu note de fructe și nuci și un profil de hamei scăzut (adică mai puțin amar) se împerechează bine cu o racletă cu nuci.
- Un India Pale Ale (IPA) care are note florale și fructate va merge strălucit cu un roquefort.
- O bere chihlimbară cu note de caramel și un profil mediu de hamei (amărăciune medie) poate fi asociată cu Gruyère.
- O bere albă belgiană ușoară și ușor fructată va fi grozavă cu un disc de brie. Pentru o răsucire extra-specială, coaceți brie și acoperiți-o cu caise.
- Un gust tare și neted, fără arome de espresso și ciocolată, va fi excelent cu un Gouda puternic, îmbătrânit.
Și, bineînțeles, dacă întâmpinați probleme la alegerea mărcii potrivite de bere la magazin, nu ezitați să solicitați asistență unui vânzător cu cunoștințe.
Mai multe despre bere
Degustare de bere: berile de iarnă pe care trebuie să le încercați
Bere de primăvară / vară
Cele mai bune beri din Canada
