Serviți această salată triplă de fasole cu un sos cremos de lămâie-tahini pentru o masă rapidă în timpul săptămânii sau pentru o distracție ușoară.
Salatele de fasole sunt alegerea mea pentru orice număr de scenarii de bucătărie. Deoarece se reunesc în câteva minute, sunt ideale pentru prânzuri rapide sau cine în timpul săptămânii - și pentru că sunt mulțumiți de mulțime, sunt tarife de petrecere perfecte. Adăugați o adaptabilitate nesfârșită sub formă de pansamente, ierburi și alte suplimente și aveți, de asemenea, un fel de mâncare care este altceva decât plictisitor.
Această salată de fasole verde, fasole și naut combină o varietate de texturi și nuanțe - clare până cremoase, violet până la verde. Pământul boabelor este completat cu pătrunjel proaspăt și un pansament cu nuci, dar luminos, lamaie-tahini.
Pansamentele care folosesc tahini mai degrabă decât ulei sunt potrivite pentru salatele de fasole nu numai datorită texturii lor cremoase și a gustului prăjit, ci și pentru că sunt avantajoase din punct de vedere nutrițional. În această salată, fasolea și semințele se combină pentru a face o proteină completă.
Salată de fasole și sos de lămâie-tahini
Serveste 4-6
Această salată plină de culoare și copioasă face o masă sau o garnitură satisfăcătoare, dar ușoară. Pentru o variantă vegană, înlocuiți mierea cu sirop de arțar.
Ingrediente:
- 1-1 / 2 cani de fasole verde, tăiate în bucăți de 1 inch
- 1-1 / 2 căni fasole gătită (sau 1 cutie de 15 uncii, scursă și clătită)
- 1-1 / 2 căni de naut gătit (sau 1 cutie de 15 uncii, scursă și clătită)
- 1/2 ceașcă de pătrunjel ambalat slab, tocat grosier
- 1-1 / 2 lămâi, sucate
- 1/2 lingură miere
- 1/4 cană tahini
- Ciupire mare de sare
Directii:
- Aduceți la fiert o oală medie de apă. Adăugați 1 cană de gheață și 1 cană de apă într-un castron mediu. Fierbe boabele verzi până când sunt verzi strălucitoare și crocante, timp de 2 până la 5 minute. Strecurați fasolea verde și adăugați imediat la baia de apă cu gheață. După ce fasolea este complet răcită, strecurați apa și scoateți orice gheață rămasă.
- Adăugați sucul de lămâie, mierea, tahiniul și sarea într-un castron mic și amestecați până la omogenizare. Adăugați fasolea verde strânsă, fasole, naut și pătrunjel într-un castron mare. Se toarnă peste sosul de lămâie-tahini și se aruncă pentru a se distribui uniform. Se servește rece sau la temperatura camerei.
Mai multe rețete de salată de fasole
Salată de ton și fasole de canelini
Cina de seară: rețetă indiană de salată de fasole de garbanzo
Salată de orz cu naut, fasole și mazăre
