Ce gust are primăvara? Căpșuni, rubarbă, sparanghel și mazăre, nu? Acestea sunt ingredientele standard de primăvară despre care știți deja totul. Dar ce zici de eroul nemărginit care surprinde cu adevărat apăsarea proaspătă și mușcătura primăverii?
Doamnelor și domnilor, pot să reintroduc ridichea.
Mai mult:23 de rețete de primăvară care te vor face să te îndrăgostești de legume
Poate sunt doar eu, dar simt că ridichea are un moment chiar acum. Este proaspăt, clare și răcoros, cu arsura picantă potrivită. Ceva despre asta îmi spune doar primăvară.
Poarta de acces spre aprecierea ridichiului ar putea fi calea franceză: consumată crudă, înmuiată în unt de smântână înmuiat și dulce, cu o stropire de fulgi de sare de mare (sau unt sărat, dacă este mai ușor). Ooh la la, asta e o mulțime de fantezie fără efort.
Cu abia mai mult efort, ați putea face și această salată rapidă de creveți Cartea de legume din sud de Rebecca Lang.
Mai mult:19 rețete simple care dovedesc că puteți găti mâncarea franceză acasă
Rețetă de salată de creveți și ridiche din Georgia
Serveste 4 persoane
Practic: 20 de minute | Timp total: 50 minute
Cumpărăturile de ridichi pe piața fermierilor vă pot aduce o selecție aproape la fel de nesfârșită ca și culorile ouălor de Paște. Folosirea a două soiuri diferite de ridiche oferă automat acestei salate o vibrație de texturi, culori și arome.
Ingrediente:
- 2 kilograme de creveți mari, necojite, crude
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță sare de masă, împărțită
- 3/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, împărțit
- 1 ridichi de pepene verde (4 uncii), tăiată în sferturi și tăiată felii subțiri
- 4 uncii de ridichi d'Avignon, feliate subțire
- 4 cepe verzi, feliate
- 1/2 ceașcă bulb de fenicul cubulete
- 1/4 cană de suc de portocale proaspăt
- 1 linguriță miere
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 2 linguri maioneză
- 1/4 cană de mentă proaspătă tocată
- Garnitură: crenguțe proaspete de mentă
Directii:
- Curățați și dezveliți creveții și uscați-i. Se sotează într-o tigaie din fontă foarte fierbinte la foc mediu-mare 4 minute.
- Combinați creveții, uleiul de măsline, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță piper și următoarele 4 ingrediente într-un castron mare.
- Bateți împreună suc de portocale, următoarele 4 ingrediente și restul de 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Se toarnă peste amestecul de creveți și se aruncă. Servit rece.
Sfat de salvie: ridichile trebuie consumate proaspete, deoarece gustul nu este afectat doar de minciuna la o zi sau două după aceea sunt atrase, dar dure și grele, ceea ce le face greu la digestie și, desigur, le transformă nesănătos. - D-na. Lettice Bryan în Gospodina din Kentucky (1839)
Cartea de legume din sud este încărcat cu mai multe rețete sezoniere iubitoare de legume, așa că verificați cu siguranță pentru mai multe.
Mai mult: Rețete cu aragaz lent, care vor face gătitul de primăvară mai ușor
