Pe lângă adăugarea de culoare și interes, există o mulțime de motive sănătoase pentru a încorpora flori comestibile în dumneavoastră Rețete.
La fel ca plantele lor mamă, florile comestibile conțin antioxidanți de combatere a cancerului și aminoacizi esențiali și oferă o varietate de arome și texturi.
Ce gust au?
În cea mai mare parte, florile comestibile au un gust mirositor, așa că sapă-ți nasul acolo și inspiră adânc. Florile de ierburi au un gust similar cu planta în sine - florile de busuioc au gust de busuioc, florile de arpagic au gust de arpagic. În funcție de plantă, aroma florii poate fi mai delicată decât restul plantei sau mai pronunțată.
Dincolo de florile de dovleac
Cea mai cunoscută floare comestibilă este floarea de dovleac, adesea umplută și prăjită, dar florile comestibile pot fi recoltate din ierburi precum oregano și busuioc, legume precum mazărea și dovleceii și plante cultivate de obicei pentru florile lor precum trandafirii și violete.
Pentru a încorpora flori comestibile în rețetele dvs., urmați acești pași simpli:
Pasul 1: asigurați-vă că este comestibil
Înainte de a acoperi orice floare, asigurați-vă că este comestibilă. Majoritatea florilor de plante comune pot fi consumate, dar există multe plante și legume ale căror flori pot fi otrăvitoare. Când aveți dubii, cumpărați flori comestibile numai de la băcănie sau de la o sursă de renume online. De asemenea, puteți apela biroul local de extindere a cooperativelor agricole pentru o listă de flori comestibile.
Pasul 2: asigurați-vă că nu conține pesticide
Deci, v-ați gândit că veți alege câteva panseluțe din grădina dvs. și le veți arunca înainte în salată oaspeții au sosit la cină - sau că ai lua câteva petale de trandafir din buchetul iubitului tău adus? Dacă nu puteți garanta că aceste flori nu conțin pesticide, nu o faceți. Folosiți doar flori comestibile care au fost cultivate special pentru a mânca.
Pasul 3: îndepărtați biții obraznici
Scoateți pistilii și staminele din flori înainte de a mânca; sunt adesea amare și conțin, de asemenea, polen, care poate provoca iritații la nivelul nasului, gurii, gâtului sau stomacului la unele persoane.
Pasul 4: Atenție la timp
Dacă recoltați flori pe care le-ați crescut, alegeți în cea mai tare parte a zilei, când acestea sunt complet deschise, ceea ce va provoca mai puțin stres plantei și vă va oferi un produs frumos.
Pasul 5: Clătiți
Indiferent dacă ați ales florile dvs. sau le-ați achiziționat, dați-le o clătire ușoară sub apă rece, având grijă să nu zdrobiți pedalele delicate.
Pasul 6: Bucurați-vă
Deoarece majoritatea sunt atât de delicate, majoritatea florilor comestibile trebuie adăugate doar ca garnitură în ultimul moment la salate, supe sau alte rețete. Florile mai dure, cum ar fi dovleacul și dovleacul, pot fi umplute, sotate sau prăjite și apoi servite imediat. Florile și petalele pot fi, de asemenea, zahărite și utilizate ca decorațiuni pentru confecții și deserturi. Pentru zahăr, periați albușul de ou peste fiecare petală și praful cu zahăr super-fin. Lăsați petalele să se usuce complet înainte de utilizare.
Mai multe informații despre mâncare și bucătărie
Cum se face apă aromată acasă
Cum se confită o roșie
Cum se măsoară fără măsurarea cupelor
