Cartofi dulci. Igname confiate. Ambele sunt feluri de mâncare obișnuite de sărbători, dar care naiba este diferența dintre un ignam și un cartof dulce?
Sincer, este un pic confuz, dar suntem aici pentru a vă plimba prin asta.
1. Unde l-ai găsi?
Ignamurile adevărate, care nu au legătură cu cartofii dulci, sunt foarte rare în SUA. Cu toate acestea, dacă vă aflați pe o piață din Caraibe, Asia sau Africa ignamii pot fi de fapt ignami.
2. Verificați culoarea
Majoritatea ignamilor sunt albi în interior. Zgâriați pielea cu unghia. Dacă este alb, poate fi un adevărat ignam; dacă este portocaliu, este probabil un cartof dulce.
Acest lucru poate deveni confuz, totuși - există cartofi dulci albi și violet, la fel cum există igname roșiatice și violet.
3. Uită-te la piele
Cartofii dulci au de obicei o piele relativ netedă, de culoare cafenie, arămiu sau roșu. Ignamele au tendința de a avea o piele de culoare maro închis / gri, mult mai groasă, mai strânsă sau mai sclipitoare decât pielea pe care ați găsi-o pe un cartof dulce.
4. Căutați eticheta
La magazinul dvs. alimentar tipic, veți găsi adesea cartofi dulci mai tari, mai palizi, lângă „igname” vibrante și mai moi. Dar acei ignami sunt de obicei doar o varietate diferită de cartof dulce care a fost etichetat „ignam” pentru a face diferența între Două. Dacă așa stau lucrurile, cere USDA că cartofii dulci etichetați drept igname au și o a doua etichetă „cartof dulce”. Acestea pot fi, de asemenea, numite granate sau bijuterii, dar acest lucru înseamnă că sunt doar o varietate moale de cartof dulce. Oricum, verificați recipientul în care se află pentru a doua etichetă de cartofi dulci.
5. Testați textura
Dacă încercați să vă dați seama dacă mâncați este un cartof dulce sau un ignam, ia un indiciu din textură. Cartofii dulci etichetați drept igname sunt de obicei foarte umezi și moi după gătit. Cartofii dulci obișnuiți sunt cremoși, ca un cartof Yukon Gold.
Ignamele, pe de altă parte, tind să fie amidonase și uscate atunci când sunt fierte.
6. Gustă aroma
Cartofi dulci și cartofi dulci etichetați ca igname sunt mult mai dulci decât adevăratele igname.
7. Acesta este un cartof dulce care este adesea etichetat ca un ignam
Piele netedă de cupru; carne portocalie strălucitoare.
8. Acesta este un adevărat ignam
Piele aspră, asemănătoare cu coaja; carne palidă.
Rețineți aceste sfaturi data viitoare când veți face cumpărături și nu veți mai fi confundați niciodată de cartofi dulci și ignami.
