De ce ar schimba cineva macaroanele și brânza tradiționale; este perfect, nu? Nu ne vom certa acolo, dar este, de asemenea, baza perfectă pentru a ne strecura într-un pic de rafinament atunci când ocazia ne sună.
Poveste asemănătoare. Rețetele Mac 'n' Cheese pe care le vei dori în repertoriul tău în această toamnă
Vinul alb uscat și brânza de capră cremoasă adaugă prospețime și tangă macaroanelor și brânzeturilor tradiționale, în timp ce roșiile de busuioc și busuioc (culese hidroponic în timpul iernii) aduc un echilibru dulce.
Rețetă de macaroane și brânză cu brânză de capră și vin alb
Serveste 6
Ingrediente:
- 1 kilogram de cot sau macaroane ziti
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 5 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri de făină
- 2 linguri unt
- 1/2 cană de vin alb
- 2 căni de bulion de pui sau brânză
- 1/2 cană de brânză de capră
- 1/2 cană de brânză Gruyere, rasă
- 1/4 cană parmezan, ras
- 1/2 cană smântână grea
- 1/4 linguriță nucșoară rasă
- Sare și piper după gust
- 7 frunze proaspete de busuioc, sifonadă
- 10 roșii cherry, tăiate cubulețe
Directii:
- Aduceți o oală cu apă sărată la fiert pentru macaroane. Când apa fierbe, adăugați macaroanele și gătiți timp de șapte minute, sau pe direcțiile pachetului.
- Pe măsură ce apa fierbe, adăugați uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până devine translucidă. Se adaugă usturoiul. Adăugați untul, ajustând căldura pentru a preveni arderea untului. Când untul este topit, adăugați făina și amestecați - astfel se va crea o pastă (un roux) care va îngroșa sosul de brânză. Gatiti pasta timp de aproximativ un minut, amestecand pentru a preveni rumenirea sau arderea.
- Adăugați vinul și amestecați - acest lucru va slăbi și subțire roux. Adăugați încet bulion de pui puțin câteodată, amestecând pentru a încorpora subțierea rouxului și transformându-l într-un sos. Consistența sosului ar trebui să fie ca un sos gros.
- Adăugați brânza de capră și amestecați până se topește. Adăugați Gruyere și parmezan și amestecați până se topesc.
- Adăugați smântâna și nucșoara. Gustă sare și piper și adaugă după cum este necesar. Dacă sosul de brânză este prea gros, subțireți cu mai mult vin sau brânză de pui.
- Scurgem bine macaroanele și adăugăm la sosul de brânză, amestecând pentru a acoperi macaroanele. Adăugați roșiile și busuiocul; se amestecă pentru a încorpora. Serviți imediat.
Mai multe rețete de macaroane și brânză
Macaroane și brânză fără gluten
Mac și brânză de dovleac la cuptor
Mac de pui cu bacon și brânză
