Cartofii prăjiți cu scorțișoară și zahăr sunt foarte ușor de făcut, la fel și minunatul sos de vanilie-caramel de casă care se însoțește. Este un desert care rivalizează cu partea ta preferată de fast-food.
Deoarece cartofii prăjiți arată atât de drăguți atunci când sunt serviți într-un vas în formă de con care stă într-un raft (și nu găsesc unul dintre aceste lucruri care să-mi salveze viața), am folosit cupe de hârtie con de zăpadă pentru a servi aceste pietre delicioase. Iar „raftul” pentru conurile de zăpadă este o sticlă colorată din plastic. A trebuit doar să smulg vârfurile fundurilor paharelor de hârtie cu con de zăpadă, astfel încât acestea să stea în poziție verticală în paharul împușcat. Am adăugat, de asemenea, o bucată mică de hârtie pergament în fiecare ceașcă de con de zăpadă, doar în cazul în care cartofii prăjiți aveau exces de ulei. Dar servirea felurilor de mâncare nici măcar nu contează când ceva este atât de bun.
OK, acum că produsele cosmetice sunt în afara modului de a face aceste delicioase. Merele Granny Smith funcționează frumos pentru aceste cartofi prăjiți. Trebuie doar să fie curățați, miezuri și tăiate în benzi, apoi dragate în amidon de porumb și prăjite într-o tigaie. Odată ce au o culoare aurie pe toate părțile, transferați-le din tigaie pe un raft de răcire. Apoi acoperiți-le cu un amestec de scorțișoară și zahăr.
Pentru a face sosul de caramel, zahărul și apa sunt adăugate într-o tigaie grea și fierte la foc mic spre mediu.
Este important să urmăriți cu atenție acest amestec de zahăr, deoarece se va încălzi foarte tare. Și, de asemenea, este important să nu-l amestecați. Amestecați puțin tigaia pentru a muta amestecul dacă este necesar. Asigurați-vă că aveți ingredientele afară pe tejghea și gata să adăugați la acest amestec de îndată ce capătă o culoare aurie.
Iată culoarea aurie de care trebuie să fii atent. Opriți focul, mutați tigaia de pe arzător și turnați încet crema în timp ce amestecați cu grijă cu o spatulă rezistentă la căldură. Fiți foarte atenți în timp ce turnați crema și amestecați acest lucru, deoarece amestecul este atât de fierbinte încât va bula mult.
Apoi amestecați untul, sarea și vanilia. Vedea? Uite! Pare deja caramel. Apoi cu atenție (super cu grijă, deoarece este fierbinte) se toarnă în borcane mici, se lasă să se răcească și se păstrează în frigider.
Stropiți peste cartofii prăjiți și serviți alături de cartofi prăjiți ca sos de scufundare.
