Uitați de vițel și gândiți-vă la porc pentru șnițel, apoi asociați-l cu o salată delicioasă și aromată de mere și cartofi.
Ați avut vreodată șnițel de porc? Este acel fel de mâncare austriac care este foarte ușor de iubit, deoarece este simplu și delicios. Este compus dintr-o felie foarte subțire de carne de porc care este prăjită și apoi prăjită în tigaie. Carnea de porc este de fapt o variație a șnițelului tradițional care folosește vițel (șnițel Wiener).
Este foarte ușor de făcut, dar nimic nu depășește șnițelul autentic, așa cum fac austriacii. Cea mai bună modalitate este să mergeți singuri acolo sau să căutați un austriac care să vă invite la cină, dar dacă nu puteți face niciuna dintre cele două, atunci este timpul să vă faceți propria acasă. Asociați-l cu o salată uimitoare de mere și cartofi și bucurați-vă de cină cu toată familia. Notă: Copiilor le place șnițelul!
Șnițel de porc cu rețetă de salată de mere și cartofi
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de gătit: 15 minute | Timp total: 35 minute
Ingrediente:
- 8 cotlete de porc feliate subțire
- Sare
- Piper
- 1/2 cană de făină
- 2 ouă, ușor bătute
- 2 cani de panko sau pesmet obișnuit
- Ulei de măsline, pentru gătit
- 3 linguri sau mai mult de unt
Directii:
- Pregătiți salata de mere și cartofi înainte de șnițelul de porc. Vezi rețeta de mai jos.
- Pe o scândură de lemn, tapetați cotletele de porc pe folie de plastic și acoperiți-le cu un alt strat de folie de plastic. Bateți-le până devin subțiri, cu grosimea de aproximativ 1/8 - 1/10 inch. Nu este nevoie să fii precis, ci mai mult sau mai puțin. Se presară sare și piper.
- Pregătiți zona de lucru cu 3 boluri, fiecare conținând una dintre următoarele: făină, ouă ușor bătute și pesmet.
- Acoperiți fiecare cotlet de porc cu făina și scuturați excesul. Apoi, înmuiați-l în castronul cu ouă și scuturați excesul. În cele din urmă, acoperiți ambele părți cu pesmetul, apăsând ușor pentru a obține mai multe pesmeturi care să se lipească de carne. Scoateți excesul. Repetați procesul cu celelalte cotlete de porc.
- Încălziți o cratiță medie spre mare la foc mediu cu uleiul de măsline și untul.
- Când uleiul și untul sunt fierbinți, începeți să gătiți șnițelul. Gatiti ambele parti pana devin maronii aurii. Dacă nu există prea mult spațiu în tigaie, atunci lucrați în loturi.
- Așezați șnițelul pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și acoperiți în timp ce gătiți restul pentru a le menține calde.
- Serviți șnițelul de porc cu salata de mere și cartofi pe care ați pregătit-o în prealabil.
Rețetă de salată de mere și cartofi
Serveste 3-4
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 40 de minute | Timp total: 50 minute
Ingrediente:
- 3 linguri de oțet de vin
- 1 lingură de muștar Dijon
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/4 linguriță sare
- Ardei negru, după gust
- 1 măr mare
- Suc proaspăt de lămâie
- 1 scallion sau ceapa mica, tocata marunt
- 1 kilogram de cartofi
- 2 linguri maioneză
- Arpagic, tocat mărunt (opțional)
Directii:
- Aduceți o oală cu apă la fiert la foc mare. Când apa fierbe, fierbeți cartofii timp de aproximativ 30 de minute (timpul depinde de mărimea cartofilor) sau până când sunt fragede.
- În timp ce așteptați să se gătească cartofii, faceți vinaigreta. Într-un castron mic, amestecați ușor oțetul, muștarul Dijon, uleiul de măsline extravirgin, sarea și piperul. Reglați gustul dacă este necesar, apoi lăsați-l deoparte.
- Curățați mărul (dacă nu este organic), treceți-l și tăiați-l în cuburi, apoi stropiți un pic de suc de lămâie proaspăt stors peste bucăți pentru a evita rumenirea. Se amestecă și se lasă deoparte.
- Când cartofii sunt fierți și încă calzi, dar suficient de reci încât să poată fi manipulați, coajați-i și dați-i în cuburi.
- Într-un bol de servire, amestecați cartofii, merele, porcii și vinaigreta. Adăugați maioneza și amestecați din nou. Se ornează cu arpagic, dacă se folosește.
Rețete mai ușoare de porc
Carne de porc milaneză
Cotlete de porc asiatice prajite
Filet de porc frecat cu condimente învelit în slănină
