Chiar dacă temperaturile sunt încă puțin reci, asta nu înseamnă că nu poți pretinde că este primăvară când planifici masa. Adăugați acest risotto de sparanghel, creveți și mazăre inspirat de primăvară în săptămâna dvs. pentru un gust de primăvară!
Poveste asemănătoare. Această rețetă de creveți Giada De Laurentiis conține legumele noastre preferate de primăvară în sezon
Nu numai că acest risotto delicios are un conținut scăzut de grăsimi, dar este foarte ușor de făcut. Cheia pentru a face un risotto de calitate la domiciliu este să priviți orezul și să adăugați suficient lichid. Prea puțin va strica calitatea și prea mult o va face moale.
Risotto de sparanghel, mazăre și creveți
Serveste 6
Ingrediente:
- 5 cani bulion de pui sau fructe de mare
- 1-1 / 2 cani orez Arborio
- 1 cană de ceapă tocată
- 2 linguri unt
- 3 căței de usturoi tocat
- 1 cană de vin alb uscat, ca chardonnay
- 1 kilogram de creveți curățați, cozile scoase și tocate
- 1 cană de mazăre congelată, decongelată
- 1 cană sparanghel tocat
- 1/2 cană parmezan, mărunțită
- 1/2 cană de brânză elvețiană, mărunțită
- 1-1 / 2 linguri suc de lamaie
- Picătură de sare și piper
Directii:
- Încălzește untul într-un wok mare sau o cratiță de 3-4 litri. Adăugați ceapă și gătiți până când devine translucidă, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și sparanghelul și gătiți până se înmoaie, încă un minut. Adăugați orez, sare, piper și suc de lămâie și întoarceți-le în strat.
- Adăugați 1/2 cană de bulion de pui și 1/4 cană de vin la orez. Se amestecă până se acoperă și se gătește până când lichidul a fost absorbit. La foc mediu, adăugați lichid suplimentar (1/2 cană de bulion și 1/4 cană de vin) și amestecați și gătiți până când tot lichidul a fost absorbit. Repetați până când a fost folosit tot bulionul și vinul.
- La ultima adăugare de bulion și vin, amestecați mazărea și creveții. Gatiti pana cand legumele sunt moi si crevetii sunt terminati, inca 4 minute. Se amestecă sucul de lămâie. Risotto se va face atunci când tot lichidul a fost absorbit și orezul este cremos.
- Se ia de pe foc și se adaugă sare și piper suplimentar și brânzeturi. Serviți imediat.
Mai multe rețete de risotto acasă
Rețetă de risotto farro brânză la cuptor
Cina de seară: rețetă de risotto cu anghinare
Creveți pocșiți cu unt cu risotto de ovăz tăiat din oțel
