Gnocchi este una dintre aceste paste grozave care sunt delicioase, indiferent de ce fel de sos ați pus peste el. Este delicios cu pesto, delicios cu un sos de cremă groasă sau sărat atunci când este scăldat în bolneză. Și, deși am inclus deseori legume în felurile mele de paste, nu m-aș fi gândit niciodată să le amestec în timp ce preparam sosul de smântână. Case și grădini mai bune sunt cei care au sugerat amestecarea mazării în sosul de cremă parmezan. Aroma pe care s-au adăugat micile sfere verzi a fost subtilă, dar a sporit felul de mâncare la un nivel neașteptat. Și adăugând o ceașcă sau două de mazăre, scăldați legumele temute în brânză, ceea ce înseamnă că gurile mici pretențioase nu numai că își vor lua legumele, ci se vor bucura și de felul de mâncare.
Gnocchi în sos de cremă parmezan
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 lire de gnocchi
- 1/2 ceașcă de frișcă
- 2 căței de usturoi tocat
- 1 cană de mazăre congelată, decongelată
- Sare și piper după gust
- 4 felii de prosciutto, tăiate felii
- 1/3 cană parmezan ras
- 3 linguri unt
Directii:
- Gatiti gnocchi conform instructiunilor de ambalare; se scurge și se lasă deoparte.
- În timp ce gnocchi se gătește, încălziți smântâna și usturoiul într-o cratiță medie la foc mediu. Reduceți focul la minim și amestecați mazărea, sare și piper și fierbeți timp de trei minute. Adăugați prosciutto și parmezan și gătiți, amestecând ocazional, până când parmezanul este topit. Adăugați untul și amestecați continuu până când untul se topește și sosul se îngroașă puțin.
- Transferați gnocchi într-un vas de servire. Se toarnă sosul de smântână peste paste și se aruncă la acoperire. Serviți imediat.
Alte rețete de mazăre
Pui cremos de Dijon cu sparanghel și mazăre
Frittata cu mazăre și morcovi
Salată de orez cu mazăre și roșii
