Adobul asiatic, predominant sos de soia și oțet, oferă o perspectivă unică calamarilor, așa cum se face în Filipine.
Poveste asemănătoare. Am întrebat un profesionist pentru câteva răsuciri sănătoase pe Classic Rețete asiatice Și băiete, a livrat ea
Suntem familiarizați cu mâncărurile asiatice cu pui și porc în care aromele principale provin din sos de soia și oțet. Dar ce zici de adobo de fructe de mare folosind calamari? Un fel de mâncare tipic în Filipine, acest adobo de calamar sau calamari are arome unice.
Rețetă asiatică de calamari adobo
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- Ulei de măsline extravirgin (sau ulei de măsline)
- 2 căței de usturoi tocat
- 1 ceapă, tocată grosier
- 2 roșii medii, tocate grosier
- 2 lire de calamari mici sau calamar (calmarul bebeluș funcționează cel mai bine), curățat și feliat
- 1/4 cană de oțet
- 6 linguri sos de soia
- 1/4 cană apă
- 1/2 linguriță zahăr
- Cerneală de calamar (separată de calamari / calamar)
- 1 chili verde lung din California (cu căldură ușoară), străpuns cu vârful unui cuțit
- 4 frunze de dafin
- Sare
- Piper
- 2-3 căni orez alb aburit (pentru a fi servit cu calamari)
Directii:
- La foc mediu într-o cratiță cu ulei de măsline extra-virgin, se călește usturoiul și ceapa timp de 2 minute.
- Se adauga rosiile si se soteaza 2 minute.
- Adăugați calamarii și sotati calamarii timp de 2 minute.
- Adăugați oțetul, sosul de soia, apa, zahărul, cerneala, chiliul și frunzele de dafin. Gatiti 5 minute.
- Scoateți calamarele și puneți-le deoparte.
- Continuați să gătiți sosul până se îngroașă ușor.
- Se condimentează cu sare și piper.
- Puneți înapoi calamarii și gătiți încă 3 minute. Se transferă într-un castron de servit.
- În cratița în care ați gătit calamarele, puneți orezul alb aburit și amestecați bine pentru a distribui sosul pe orez. Dacă este nevoie de mai mult sos, adăugați mai mult.
- Serviți orezul și calamarele împreună, încă fierbinți.
Mai multe rețete de calamari
Rețetă calamari la cuptor cu sos marinara picant
Calamari prăjiți cu reducere miere-soia
Risotto de lamaie si portocala cu reteta de calamari si dovlecei
