Fiind că iarna în Montana înseamnă adesea temperaturi care scad în cifre simple sau chiar sub zero, a avea un plan de conserve este o modalitate excelentă de a petrece zilele în care jocul pe zăpadă nu este confortabil - sau chiar sigur - opțiune. Kumquats sunt citricele mele preferate, deoarece le puteți mânca o mână după mână fără a fi nevoie să curățați micile pietre de dulceață citrică. Pe lângă faptul că este un gustos gust de ambalare cu vitamina C, kumquats fac o marmeladă delicioasă.
Fiind că iarna în Montana înseamnă adesea temperaturi care scad în cifre simple sau chiar sub zero, a avea un plan de conserve este o modalitate excelentă de a petrece zilele în care jocul pe zăpadă nu este confortabil - sau chiar sigur - opțiune. Kumquats sunt citricele mele preferate, deoarece le puteți mânca o mână după mână fără a fi nevoie să curățați micile pietre de dulceață citrică. Pe lângă faptul că este un gustos gust de ambalare cu vitamina C, kumquats fac o marmeladă delicioasă.
Marmeladă Kumquat
Produce 6 pinte
Ingrediente:
-
t
- 6 halbe de kumquat, fiecare feliat subțire, păstrează semințele
- 6 căni zahăr granulat
- 2 căni de apă
- Suc de 1 lămâie mare
- 1-1 / 2 lingurițe scorțișoară măcinată (opțional)
t
t
t
t
Directii:
-
t
- Așezați două plăci mici în congelator.
- Așezați semințele de kumquat într-un pătrat de pânză de brânză și răsuciți toate cele patru colțuri împreună, asigurând cu sfoară de bucătărie.
- Puneți kumquats, punga de semințe, zahăr, apă, suc de lămâie și scorțișoară într-o tigaie mare, grea, din oțel inoxidabil, la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere.
- Reduceți focul la minim și fierbeți timp de 25 de minute, amestecând des.
- Sterilizați 6 borcane de zidărie de mărime. Umpleți un recipient sau un vas mare cu apă și puneți-l la foc mediu-mare pentru a aduce la fierbere scăzută.
- Testați marmelada turnând o linguriță de marmeladă pe una dintre farfuriile din congelator. Așezați placa înapoi în congelator timp de 2 minute. Dacă marmelada se încrețește atunci când o împingi cu degetul, este gata. Dacă nu, gătiți marmelada încă 5-10 minute, amestecând des. Reîncercați.
- Când marmelada este gata, ridicați punga de semințe din marmeladă și strângeți-o pentru a lăsa orice marmeladă să se scurgă înapoi în tigaie.
- Folosind o pâlnie și oală, umpleți borcanele de zidărie pregătite cu marmeladă, lăsând un spațiu de 1/4 inch. Ștergeți jantele cu o cârpă curată. Închideți cu capace și benzi șurub.
- Așezați borcane în conservă sau în vasul de stoc și prelucrați în apă clocotită timp de 15 minute.
- Puneți borcane pe o cârpă de pe tejghea și lăsați-le să se răcească.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
