Indiferent dacă servește ca aperitiv la o masă sau ca o masă proprie, supa cremă ajunge la fața locului! Aceste rețete - cu cartofi, roșii, sparanghel, brânză, spanac, anghinare, broccoli și mazăre - oferă un gust de bogăție și puterea de a vă încălzi stomacul.
Umplut și delicios
Dar ce zici de supele cremă făcute cu sos de roșii? Cremă de brânză? Ovaz? Sau ce zici de făină de porumb? Sunt la fel de bogate și sățioase ca acele supe cremă care încep cu o bază de lapte sau cremă? Aceste rețete dovedesc că sunt!
Supa de crema de cartofi
Ingrediente:
4 cartofi dulci (aproximativ 1 kilogram fiecare)
9 căni de apă
1/3 cană unt
1/2 cană sos de roșii
4 linguri jumătate și jumătate
1 linguriță sare
1/8 linguriță piper
Creste cimbru
1/2 cană de caju (împărțit în jumătate)
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 375 ° C. Coaceți cartofii dulci timp de 45 de minute sau până când sunt gata. Se răcește cartofii. Aruncați pielea, apoi puneți cartofii într-un castron mare. Pasati cartofii timp de 30 de secunde, astfel incat sa nu fie cocoloase.
Puneți cartoful dulce piure într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați ingredientele rămase și amestecați pentru a combina. Când supa începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți timp de o oră mai mult sau mai puțin. Adăugați caju ca garnitură. Serveste 6.
Per portie: 401 Calorii; 17g Grăsime; 6g Proteine; 58g Carbohidrați; 7g Fibre dietetice; 31mg colesterol; 628mg sodiu
Supa de crema de rosii
6 linguri unt sau margarina
6 linguri de făină
3 1/2 cani lapte
1 cutie de 28 oz poate face roșii întregi
Zahăr
Piper
Ierburi la alegere, proaspete sau uscate
Muștar uscat (opțional)
Directii:
Faceți sos alb de bază cu untul, făina și laptele: Topiți untul la foc mediu; când fierbeți, scoateți-l de pe foc, adăugați făină și transformați-o într-o pastă slabă. Adăugați lapte rece treptat și bateți până se omogenizează. Reveniți la căldură, gătiți la foc mic, amestecând aproape constant, până când gustul de amidon a dispărut.
Alternativ, puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde, ceea ce elimină toată agitarea. Topiți untul la mare, aproximativ 90 de secunde. Adăugați făină, apoi lapte, ca mai sus. Gatiti la 70% putere, pana la consistenta dorita, amestecand la fiecare 3 minute. Ar trebui să dureze aproximativ 10-12 minute.
În timp ce sosul funcționează, rupeți roșiile în bucăți de mușcătură, apoi încălziți-le ușor într-o cratiță cu stropi generoși de zahăr, piper proaspăt măcinat, ierburi la alegere (busuioc, cimbru, tarhon, mărar sunt toate bune) și până la 1 linguriță de muștar uscat. Când roșiile sunt calde și sosul terminat, adăugați sosul la roșii, amestecați bine și continuați să încălziți până când este fierbinte.
Îmbrăcați-l pentru o ocazie specială folosind aproximativ 1/2 cană de lapte mai puțin în sos și adăugând 1/2 cană de sherry uscat, vermut alb sau sake chiar înainte de servire.
Supă de brânză cremoasă
Ingrediente:
3 cani supa de pui
1 1/2 cani morcovi tocati grosier
1/2 ceașcă de ceapă verde feliată
2 1/2 cani lapte
4 linguri de făină universală
1 linguriță de muștar uscat
1/4 linguriță de piper
1 8 oz. ambalaj crema de branza, inmuiata
2 căni de brânză cheddar ascuțită mărunțită
Directii:
Combinați bulionul de pui, morcovii și ceapa verde într-o tigaie olandeză și încălziți la foc mediu. Într-un castron mediu, combinați laptele, făina, muștarul uscat și piperul și amestecați bine. Se amestecă în bulionul de pui. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana se ingroasa si se formeaza. Scoateți 1 cană de bulion din tigaie și puneți-o într-un castron mediu.
Se adaugă crema de brânză înmuiată și se amestecă până se omogenizează bine, iar crema de brânză este aproape topită. Se toarnă înapoi în amestecul de bulion încălzit și se amestecă bine. Se încălzește. Chiar înainte de servire, adăugați brânză Cheddar ascuțită și amestecați până când totul este topit. Serveste 8.
Per portie: 301 Calorii; 22g Grăsime; 14g proteine; 11g Carbohidrați; 1g Fibre dietetice; 71mg colesterol; 592mg sodiu
Supă de spanac
Ingrediente:
2 kilograme de spanac proaspăt
8 cani bulion de pui, conservat
1 cățel de usturoi, tocat
1 ceapa mica, tocata
3 linguri de făină de porumb
1 lingura faina
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper
1/4 linguriță nucșoară rasă
Directii:
Clătiți bine spanacul. Îndepărtați tulpinile. Într-o cratiță mare, combinați 1 ceașcă de bulion, usturoi și ceapă. Se aduce la fierbere la foc mare. Se adaugă spanac și se fierbe, amestecând, 2 minute.
Adăugați restul de pui și aduceți la fierbere. Într-un castron mic, combinați făina de porumb și făina. În curent lent adăugați la stoc, amestecând pe măsură ce turnați. Acoperiți și fierbeți la foc mic 30 de minute. Supă de piure, în serii, dacă este necesar, într-un robot de bucătărie sau blender. Condimentați cu sare, piper și nucșoară. Serveste 6-8.
Pe porție: 114 calorii; 2g Grăsime; 12g Proteine; 13g Carbohidrați; 5g Fibre dietetice; 0mg colesterol; 1493mg sodiu
Supă de mazăre vieneză
Ingrediente:
1 10-1 / 2 oz. poate supă condensată de mazăre
1/2 apă de la supă
1/2 cană smântână
1/8 linguriță cimbru
Directii:
Se amestecă supă și apă, câte puțin. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați smântână și cimbru. Încălziți, dar nu fierbeți. Se ornează cu o lingură suplimentară de smântână. Serveste 2-3.
Pe porție: 309 calorii; 15g Grăsimi: 12g Proteine; 33g Carbohidrați; 3g Fibre dietetice; 26mg colesterol; 1074mg sodiu
Supă de cremă de anghinare
Ingrediente:
2 linguri ulei vegetal
2 cepe medii, tocate
1/2 linguriță de rozmarin
1 1/2 kilograme de anghinare, spălate
1 3/4 litri de apă
1 lingură de fulgi de ovăz
1 cățel de usturoi mic, zdrobit
2 linguri sos de soia
Sare
Directii:
Aburiti anghinarea in 2 cani de apa pana cand se inmoaie, aceasta ar trebui sa dureze aproximativ 45 de minute. Rezervați lichidul rămas. Lăsați anghinarea să se răcească. Răzuieți carnea din treimea inferioară a fiecărei frunze și salvați împreună cu lichidul de anghinare. Scoateți sufocatorul fuzzy din fiecare fund de anghinare și aruncați-l. Se taie grosier fundul de anghinare și se salvează pentru a se adăuga în oala de supă.
Încălziți uleiul într-o cratiță medie. Călește ceapa și rozmarinul timp de 5 minute. Adăugați anghinarea și apa. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Amestecă supa până se omogenizează cu usturoiul zdrobit, sosul de soia și sarea. Serveste 4 persoane.
Per portie: 124 Calorii; 7g Grăsime; 4g Proteine; 14g Carbohidrați; 5g Fibre dietetice; 0mg colesterol; 586mg sodiu.
Supa de crema de sparanghel
Ingrediente:
1 lingura unt
1 lire sfaturi de sparanghel, tocate
1 ceapa mica, tocata marunt
Sare și piper după gust
1/2 tulpina de telina, tocata marunt
1/4 linguriță buzdugan
2 cani de pui de pui
3/4 cană de frișcă
3 ouă fierte, tocate
Directii:
Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și țelina și gătiți, amestecând des, până se înmoaie, dar nu se rumenesc. Se adaugă bulionul și se fierbe. Adăugați sparanghelul și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați sare, piper și buzdugan.
Se ia de pe foc. Se amestecă încet crema. Reîncălziți la foc mic. Se servește cu ou tocat presărat deasupra supei pentru garnitură. Serveste 6.
Pe porție: 191 de calorii; 16g Grăsime; 6g Proteine; 7g Carbohidrați; 2g Fibre dietetice; 152mg colesterol; 782mg sodiu
Supă Cremă de Broccoli
Ingrediente:
1 buchet de broccoli
4 cani supa de pui
1/4 cană unt
1/2 linguriță de maghiran
2 cepe medii
1/2 linguriță de cimbru
2 cani de telina tocata
1 cățel de usturoi
1/2 cană de făină
4 cani lapte
Sare și piper după gust
Directii:
Tăiați broccoli și tăiați în felii groase de jumătate de centimetru. Se abureste in apa cu sare pana cand se inmoaie. În sos mare, topiți untul și sotati ceapa, țelina și usturoiul până se rumenesc. Se amestecă treptat făina în amestecul de unt.
Adăugați încet laptele, apoi adăugați bulion de pui și ierburi. Se amestecă la foc mic până când supa se îngroașă și fierbe. Adăugați broccoli, sare și piper. Aduceți la foc mic. Serveste 10.
Pe porție: 169 de calorii; 9g Grăsime; 8g Proteine; 16g Carbohidrați; 3g Fibre dietetice; 26mg colesterol; 438mg sodiu
Puncte și premii Cuvânt cheie: BROCCOLI valorează 50 de puncte bune până la 28.01.08.
