Dacă știi trucurile, pastele sunt unul dintre cele mai ușoare alimente de gătit. Urmând câteva linii directoare simple, vă puteți asigura paste perfecte de fiecare dată - indiferent dacă gătiți o cină romantică pentru doi sau o caserolă primitoare suficient de mare pentru un grup de prieteni. Aflați aici elementele esențiale!
Dacă știi trucurile, pastele sunt unul dintre cele mai ușoare alimente de gătit. Urmând câteva linii directoare simple, vă puteți asigura paste perfecte de fiecare dată - indiferent dacă gătiți o cină romantică pentru doi sau o caserolă primitoare suficient de mare pentru un grup de prieteni. Aflați aici elementele esențiale!
Ce să faci și ce să nu faci
DO urmați instrucțiunile pachetului pentru cele mai bune rezultate.
NU folosiți instrucțiunile de la un producător pentru produsul altui producător, deoarece produsele pentru paste pot varia în mărime și grosime.
DO folosiți o oală mare (capacitatea de 8 litri este ideală) cu multă apă - cel puțin patru până la șase litri pentru fiecare 1 kilogram de paste. Adăugați sare, dacă doriți, permițând 1 lingură de sare pentru fiecare kilogram de paste.
NU vă faceți griji cu privire la măsurarea cantității specifice de apă.
DO utilizați un cronometru pentru a urmări cu precizie timpul de gătit solicitat pe ambalaj.
NU mizați-vă pe ghici pentru timpul de gătit, deoarece este ușor să vă abateți de la alte sarcini de pregătire a meselor.
DO setați temperatura aragazului suficient de ridicată pentru a aduce apa pentru paste la fierbere rapidă și rulată și mențineți fierberea pe tot parcursul timpului de gătit.
NU lasati pastele sa fiarba la foc mic.
DO amestecați pastele când intră prima dată în apă și ocazional în timpul gătitului.
NU acoperiți vasul pentru paste - va fierbe peste.
DO începeți să testați pentru a fi coapte cu câteva minute înainte ca indicațiile pachetului să indice că va fi finalizată. Testați tăind sau mușcând pastele. Dacă există un punct alb mic de miez nefiert, pastele sunt fierte „al dente” sau până la dinte. Pentru pastele mai moi, așteptați până când nu apare un miez alb nefiert. Dacă intenționați să folosiți pastele fierte într-un vas copit, gătiti puțin cu o pătrime din timpul de gătit.
NU clătiți pastele dacă nu intenționați să le folosiți într-o salată rece de paste.
Pentru preparatele calde, DO adaugati pastele fierte, scurse imediat in sos si serviti.
Pentru paste perfecte de fiecare dată
- Într-o oală mare (capacitatea de 8 litri este ideală), încălziți 4 până la 6 litri de apă la fierbere rapidă, care se rostogolește pentru o kilogramă de paste uscate. (Puteți ajusta această cantitate în funcție de câtă pastă gătiți.) Adăugați sare, dacă doriți, permițând 1 lingură de sare pentru fiecare kilogram de paste.
- Când apa ajunge la fierbere rapidă, dacă se dorește sare, adăugați 1 lingură pentru fiecare 1 kilogram de paste. Apoi adăugați pastele treptat, amestecând în același timp. Lăsați apa să revină la fierbere rapidă.
- Se amestecă pastele când intră prima dată în apă, când apa revine la fierbere rapidă și, ocazional, în timpul gătitului, pentru a preveni lipirea.
- Începeți să sincronizați pastele după ce apa revine la fierbere rapidă. Urmați instrucțiunile pachetului pentru timpii de gătit pentru cele mai bune rezultate. Fiecare producător și-a testat mărcile și formele pentru cele mai bune momente de gătit.
- Folosiți o furculiță sau o lingură cu mâner lung pentru a gusta pentru a fi coapte. Pentru pastele gătite „al dente”, care înseamnă „pentru dinte” în italiană, ar trebui să fie ușor mestecătoare, cu un punct alb foarte mic de miez nefiert în centru. Pentru paste mai delicate, nu ar trebui să existe nici o urmă de miez alb neprăjit.
- Scurgeți-le, dar NU clătiți pastele decât dacă trebuie utilizate într-o salată rece, rezervând o cantitate mică de lichid de gătit pentru paste. Aruncați pastele imediat cu sos și, dacă sosul pare prea gros, adăugați puțin din lichidul de gătit rezervat puțin câte unul până când se obține consistența dorită.
- Dacă pastele vor fi folosite într-o salată rece, se scurg, se clătește cu apă RECE și se scurge imediat din nou. Apoi continuați să vă pregătiți felul de mâncare.
