Julia Roberts este gata să-și mănânce drumul în inimile noastre și, prin intermediul unor rețete incredibile, în cel mai recent film al ei, Mănâncă roagă-te iubește. În timp ce călătorim cu ea, cel puțin în inimile noastre, prin Italia, India și Bali, această rețetă Bucatini all’Amatriciana din Eat Pray Iubirea ne va ajuta să gustăm aromele transcendente ale Italiei și, poate, să obținem o oarecare înțelegere a propriilor noastre suflete... sau, cel puțin, a gustului nostru muguri.
Rețetă Bucatini all’Amatriciana din Eat Pray Love
Serveste 4-6
Deși această rețetă de paste din film Mănâncă roagă-te iubește provine dintr-un oraș situat la 100 de mile de Roma, este omniprezent acolo și îl veți găsi în fiecare trattorie. Versiunea autentică folosește guanciale, care este slănina vindecată, dar nu afumată, făcută din falca de porc. Pancetta, care este mai ușor de găsit, este un înlocuitor excelent. Aveți grijă să nu adăugați prea multă sare în vas până la final, deoarece slănina are sare din belșug singură.
Ingrediente:
- 1/4 lire guanciale sau pancetta, tăiate în benzi de 1/4 inch cu benzi lungi de 1 inch
- 1 ceapă galbenă medie, feliată subțire
- 1 (28 uncie) poate roșii întregi San Marzano
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu, plus altele după gust
- 1 kilogram Bucatini
- 1/4 ceașcă de pecorino romano ras, plus mai multe pentru servire
- Sare și piper proaspăt măcinat după gust
Directii:
- Așezați guanciale sau pancetta într-o tigaie mare (12 ″) și puneți la foc mediu. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand slanina este crocanta la exterior si o mare parte din grasime a fost redusa, timp de 12-15 minute. Scoateți din tigaie cu o lingură cu fante și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Se toarnă toate, cu excepția 1 lingură de grăsime și se aruncă.
- Adăugați ceapa în tigaie și gătiți la foc mediu până devine translucid, timp de 8 până la 10 minute. Rupeți roșiile cu mâinile și adăugați-le în tigaie, împreună cu sucurile de la roșii, slănină și fulgii de ardei roșu. Gatiti timp de 15 pana la 20 de minute, pana cand sosul s-a ingrosat, folosind partea din spate a lingurii pentru a sparge rosiile.
- Aduceți o oală mare de apă la fierbere, adăugați 1 lingură de sare și pastele. Gatiti pana la dente, aproximativ 8 minute. Scurgeți pastele, dar nu clătiți. Adăugați în tigaie cu sosul (încă pe foc) împreună cu pecorino și aruncați bine pentru a acoperi. Reglați sarea și piperul după gust. Împărțiți printre boluri de servire încălzite cu mai mulți pecorino și fulgi de ardei roșu pe lateral.
Mai multe Eat Pray Love pe SheKnows.com
- Obțineți tot felul de mâncare de la expertul alimentar setat Eat Pray Love, Susan Spungen
- Julia Roberts vorbește cu SheKnows despre Eat Pray Love
- Bucatele Billy Crudup Eat Pray Love
