Considerat atât de sacru de vechii egipteni, a fost așezat în mormintele faraonilor. Crezut că sunt atât de puternici de greci și romani, au consumat-o ritual înainte de a pleca la război. Atât de îndrăgiți de israeliți, ei s-au străduit când au rătăcit în deșert. Despre ce vorbim? Usturoiul, desigur!
Hipocrate și Pliniu cel Bătrân au încurajat puternic consumul de usturoi din cauza virtuților sale profunde de sănătate. Într-adevăr, „trandafirul împuțit” (și, în mod ironic, un membru al familiei crinilor) are o lungă istorie de a oferi o adevărată cornucopie de beneficii sănătoase pentru inimă - o reputație pe care o merită absolut.
Aromatic, delicios de înțepător și indispensabil pentru sănătatea inimii, usturoiul este, de asemenea, unul dintre cele 40 de alimente prezentate în WomenHeart’s All Heart Family Cookbook.
Datorită conținutului bogat de antioxidanți în usturoi sub formă de alicină, plus vitaminele A și C, studiu după studiu a arătat că în mod regulat consumul de usturoi poate reduce LDL și crește nivelul colesterolului HDL, precum și preveni, reduce și chiar inversa dezvoltarea ateroscleroza.
Usturoiul este, de asemenea, o sursă extraordinară de potasiu care scade sarea, care la rândul său reduce tensiunea arterială. Și este bogat în folat, care scade tensiunea arterială și nivelul homocisteinei, relaxează vasele de sânge și îmbunătățește fluxul sanguin. În plus, sa demonstrat că usturoiul reduce nivelul zahărului din sânge, ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge, previne bolile de inimă și reduce riscul de a suferi un infarct.
Heart Helper Extraordinaire
Un studiu a investigat modul în care usturoiul ar putea beneficia de 30 de persoane cu boli coronariene preexistente. În fiecare zi, timp de trei luni, participanții au consumat un gram de coji și zdrobiți usturoi crud. Rezultatele au arătat o reducere semnificativă a colesterolului total și a trigliceridelor și o creștere semnificativă a HDL. De asemenea, studiul a concluzionat că usturoiul inhibă cu succes formarea cheagurilor de sânge.
Un alt studiu care investighează dacă consumul de usturoi ar putea ajuta la reducerea cheagurilor de sânge a urmat bărbaților în vârstă de 40 până la 50 de ani, care au mâncat câte un cățel de usturoi (aproximativ trei grame) în fiecare zi timp de 16 ani săptămâni. Testate la șase luni după ultimul cuișor zilnic, bărbații, în medie, și-au redus nivelul de colesterol cu 20% și le-a redus tromboxanul seric - o lipidă din sânge care încurajează formarea cheagurilor - cu un dramatic 80 la sută!
Cercetări suplimentare privind impactul usturoiului asupra nivelului moderat de ridicat al colesterolului s-au dovedit pozitive. În fiecare zi timp de șase luni, 56 de bărbați cu vârste cuprinse între 32 și 68 de ani au consumat aproximativ șapte grame de extract de usturoi pur. În medie, au obținut o reducere de șase până la șapte la sută a colesterolului total, o reducere de aproape cinci la sută a colesterolului LDL și o scădere de peste cinci la sută a tensiunii arteriale.
Beneficii pentru sănătatea inimii
- Scade colesterolul LDL „rău”
- Scade trigliceridele
- Crește colesterolul HDL „bun”
- Scade tensiunea arterială
- Scade nivelul homocisteinei
- Inhibă formarea cheagurilor de sânge
- Reduce acumularea plăcii
- Îmbunătățește fluxul de sânge
- Scade glicemia
- Îmbunătățește controlul glicemic
În plus față de adăugarea unui gust distinct sărat la mâncarea dvs., beneficiile sănătoase ale inimii usturoiului sunt suficient de încurajatoare pentru a face „trandafirul puturos” să facă parte din viața dvs. de zi cu zi.
Happy Heart Pasta Primavera
Serveste 6
Ingrediente:
8 uncii de paste rotini din grâu integral
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1 ceapa medie, tocata
1 ardei gras roșu, feliat subțire
3 căței de usturoi tocat
1 morcov, feliat
1 dovleac mic galben, feliat
1 cană de flori de broccoli
1/2 linguriță piper negru măcinat
1 / 4-1 / 2 linguriță de piper roșu zdrobit
1 1/2 cani de creveți mici congelați congelați, decongelați
1/2 cană de roșii de struguri, înjumătățite
1/3 cană (1 1/3 uncii) de brânză parmezan proaspăt rasă
Directii:
1. Pregătiți pastele conform instrucțiunilor ambalajului. Scurgeți și puneți într-un castron mare de servire.
2. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, ardeiul gras și usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, timp de 3 minute sau până se rumenesc ușor. Adăugați morcovul, dovleacul, broccoli, piperul negru și ardeiul roșu zdrobit. Gatiti, amestecand constant, timp de 5 minute mai mult, sau pana cand este crocant.
4. Se amestecă creveții și roșiile și se fierbe timp de 3 minute sau până se încălzește. Se toarnă peste paste și se presară cu brânză.
Ingrediente sănătoase pentru inimă: 9
Pe porție: 296 calorii, 103 calorii din grăsimi, 12 g grăsimi totale, 2 g grăsimi saturate, 7 g grăsimi mononesaturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 36 mg colesterol, 126 mg sodiu, 37 g carbohidrați, 6 g fibre, 5 g zahăr, 12 g proteină
Luat din WomenHeart’s All Heart Family Cookbook
Informații de la Kathy Kastan, LCSW, MA ED și Suzanne Banfield, dr., Cu Wendy Leonard și membrii WomenHeart: Coaliția națională pentru femeile cu boli de inimă.
Pentru mai multe informatii:
Fundația Heart’s Women
www.womensheart.org
Pentru a-ți face plin de bunătate garlicky, participă la unul dintre festivalurile de usturoi organizate în toată țara.
Festivalul usturoiului Gilroy
www. GilroyGarlicFestival.com
Festivalul Garlic & Herb din Vermont
www.lovegarlic.com
Festivalul usturoiului din Valea Hudson
www.hvgf.org
