Ca grec prin căsătorie, sunt o scuză destul de jalnică pentru o soție greacă. Refuz să fac mâncăruri tradiționale care consumă mult timp și muncă, cum ar fi baklava, pastitsio, moussaka sau spanakopita (aluatul phyllo și eu nu sunt cel mai bun dintre prieteni), deși știu că soțul meu îi iubește și, în schimb, am lăsat-o pe soacra mea să se înnebunească de una sau de două ori pe an pe care o vedem a ei.
Acestea fiind spuse, totuși, am aproximativ 3 căni de oregano grecesc din cea mai recentă călătorie a socrului meu înapoi acasă și încerc tot posibilul să-mi fac drum prin el înainte să-și piardă prospețimea. Acest fel de mâncare cu paste grecești cu o singură tigaie nu este doar plin de toate aromele tradiționale grecești, dar este acoperit cu un sos feta cremos și gata în doar 30 de minute. Mă gândesc că această masă ar putea doar să-mi suplinească ura față de phyllo.
Tigaie de paste grecesti cu reteta de sos feta cremos
O masă cu o singură tigaie care combină toate aromele unei salate grecești într-un preparat rapid cu paste de 30 de minute.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 20 minute | Timp total: 30 de minute
Ingrediente:
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 șalote, tocate
- 3/4 cană de măsline Kalamata tocate, fără sâmburi
- 5 uncii de spanac
- 1/2 kg de paste uscate (orice formă va face)
- 2 cani bulion de pui
- 1 linguriță de oregano
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- Sare si piper
- 1/2 cană iaurt grecesc
- 1 cană brânză feta sfărâmată
- 1 cană roșii de struguri înjumătățite
- Busuioc tocat, pentru garnitură
Directii:
- Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, încălziți uleiul de măsline.
- Adăugați usturoiul și șalota și gătiți timp de 1 minut, până când sunt parfumate.
- Adăugați măslinele și spanacul și gătiți timp de 2 până la 3 minute, până când spanacul se ofileste.
- Adăugați pastele uscate în tigaie și acoperiți cu bulionul de pui. Bulionul ar trebui să acopere doar vârful pastelor. În funcție de mărimea tigaiei, este posibil să aveți nevoie de un pic mai puțin sau mai mult de bulion de pui, așa că ajustați-l corespunzător.
- Adăugați oregano, fulgi de ardei roșu, sare și piper și amestecați pentru a combina.
- Aduceți amestecul la foc mic și lăsați să gătească timp de aproximativ 10 minute, până când pastele sunt al dente, amestecând de câteva ori pe măsură ce se gătește.
- Adăugați iaurtul, feta și roșiile, reduceți focul la mediu-mic și amestecați până se combină și feta se topește într-un sos cremos.
- Se ornează cu busuioc și se servește.
Mai multe rețete de paste
Pastele picante cu salam
Ratatouille paste
Pastele cu usturoi
