Nu există nimic dulce în zahăr în ceea ce privește greutatea și sănătatea dumneavoastră. Mai degrabă, zahărul este subțire, poartă multe nume și se ascunde adesea la vedere în așa-numitele alimente pentru sănătate și dietă. Atâta timp cât consumi o mulțime de lucruri dulci, corpul tău are dificultăți în a-ți arde propria grăsime pentru energie. Dar, odată ce ați învățat numeroasele pseudonime ale zahărului, puteți înlocui alimentele care se împachetează cu kilograme cu alegeri mai hrănitoare care vă ajută să vă slăbiți. Iată cum să elimini aceste zaharuri ascunse care te ascund în dietă.
Zahărul vine în două forme
Există zaharuri naturale, cum ar fi cele găsite în fructe și legume și cereale și alte alimente întregi care conțin carbohidrați. Apoi, se adaugă zaharuri, care nu fac parte integrantă dintr-un aliment. Ele pot fi naturale - miere în muștar, de exemplu - sau fabricate, precum siropul de porumb într-o sifon. Dar, naturale sau produse de om, zaharurile cresc atât numărul de carbohidrați, cât și numărul de calorii al alimentelor. Majoritatea alimentelor ambalate, chiar și cele pe care nu le considerați de la distanță desert, sunt pline de lucruri dulci. O marcă populară de sos marinara conține 11 grame de zahăr într-o porție de jumătate de cană! Roșiile oferă un zahăr natural, dar se adaugă cea mai mare parte a zahărului. (Citiți etichetele - veți fi surprinși!)
Plin de calorii, dar altceva
O linguriță de zahăr de masă oferă 15 calorii. Nu sună prea rău. Dar când îți dai seama că americanul mediu consumă anual 154 de kilograme de zahăr adăugat, se traduce în aproape 750 de calorii pe zi. Zaharurile oferă o sursă de energie rapidă, dar puțin sau nimic în calea altor nutrienți. Eliminând toate zaharurile adăugate din dietă și reducând aportul de zaharuri naturale, sunteți pe cale să vă controlați greutatea și să vă îmbunătățiți sănătatea. Evitarea zahărului este un principiu cheie al unui sărac în carbohidrați dietă precum Atkins.
Unde se adaugă zaharuri
Practic, fiecare articol din culoarele centrale ale supermarketului conține zahăr adăugat. Atunci când producătorii de alimente reduc conținutul de grăsimi din alimente, aceștia trebuie să găsească o altă modalitate de a restabili aroma, așa că apelează adesea la zahăr. Puteți observa zaharurile adăugate citind atât panoul Informații nutriționale, cât și lista ingredientelor de pe eticheta produsului. În plus față de vinovații evidenți, cum ar fi băuturile răcoritoare, produse de patiserie, băuturi din fructe, deserturi, bomboane și cereale îndulcite, veți găsi zaharuri adăugate ascunse în sosuri de salată, mere, sos de grătar și chiar mancare de bebeluși. Aceste zaharuri goale au fost implicate în epidemia de obezitate, precum și într-o serie de probleme de sănătate, de la cavitățile dentare la sindromul metabolic.
Numeroasele nume de zahăr
În timp ce vă plimbați prin supermarket, fiți atenți la aceste cuvinte de pe pachete: sirop de agave, sirop maro, suc de trestie, îndulcitor de porumb, sirop de porumb, suc de trestie cristalizat, zahăr curmal, dextroză, suc de trestie evaporat, fructoză, concentrat de suc de fructe, siropuri de fructe, galactoză și glucoză. Wow! Respirați și continuați căutarea de sirop auriu, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFSC), miere, zahăr invertit, lactoză, malț, maltoză, sirop de malț, sirop de arțar, melasă, zahăr brut, sirop de orez, sorg, zaharoză, pudră de roșcov îndulcită, melea și turbinado. Uimitor, aceasta nu este nici măcar o listă completă!
Interzice micul dejun bogat în zahăr
Imaginați-vă felul de mic dejun pe care îl consumă mulți oameni în fiecare dimineață: un pahar de 8 uncii de OJ (21 grame de zahăr), un castron de cereale tărâțe crocante (21 grame) cu o jumătate de cană de lapte degresat (6 grame) și cafea cu încă o uncie de lapte degresat (1,5 grame). Mănâncă asta și ai consuma aproape 50 de grame de zahăr! Până la miezul dimineții, spuneți că aveți un recipient de 6 uncii dintr-o marcă bine-cunoscută de iaurt cu lămâie cu conținut scăzut de grăsimi; adaugă încă 31 de grame de zahăr. Nici măcar nu e prânz!
Pierdeți prânzul cu zahăr
La prânz, să presupunem că încălziți o ceașcă de supă de roșii (10 grame de zahăr) pentru a o lua cu o salată verde aruncată cu 2 linguri de pansament de muștar îmbuteliat cu conținut scăzut de grăsime (5 grame) și o jumătate de sticlă de apă îndulcită cu vitamine (15 grame). Masa de prânz „ușoară” vă face să vă simțiți lent până după-amiaza târziu, așa că luați o bară de granola pentru până la 19 grame de zahăr. Încă nu ați ajuns la cină și, în ciuda faptului că nu ați mâncat „dulciuri”, sunteți gata cu 100 de grame de zahăr. Dacă ați mai consumat 30 de grame de produse dulci la cină (presupunând că nu există desert), ați fi consumat 520 de calorii ca zahăr într-o singură zi. Vai!
Fii vigilent când mănânci afară
Cauti cina? Când vă opriți la restaurantele populare cu lanț, păstrați specificațiile de zahăr.
Iată câteva dintre surprizele care nu vă sunt atât de dulci:
- Brioșă de tărâțe de mere Starbucks = 34 de grame de zahăr
- Partea KFC a boabelor coapte la grătar = 19 grame de zahăr
- Blimpie pui teriyaki wrap = 13 grame de zahăr
- Cârnați McDonald’s McGriddles = 15 grame de zahăr
- Arby’s vanilie shake = 80 de grame de zahăr
- Au Bon Pain scorțișoară bagel crocant = 25 grame zahăr
Alimentele de tip drive-thru sunt bogate în zahăr, chiar dacă comandați mâncăruri rapide care nu sunt „dulci” din punct de vedere tehnic.
Alternative cu conținut scăzut de zahăr și carbohidrați
Acum, să remodelăm aceste mese și gustări în versiuni cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut scăzut de carbohidrați.
Mic dejun: Optează pentru câteva ouă, un sfert de cană de spanac sotat și o uncie de brânză cheddar. Chiar și cu o lingură de smântână în cafea, te uiți la 0 grame de zahăr. Așa este, nada. În loc de iaurt îndulcit la jumătatea dimineții, aveți o jumătate de cană de brânză de vaci (3 grame) cu un sfert de cană de afine (3 grame) pentru doar 6 grame de zahăr.
Masa de pranz: O salată acoperită cu felii de pui și îmbrăcată cu oțet de vină plus o ceașcă de bulion de vită face un prânz plin cu doar aproximativ 1 gram de zahăr. În locul unui bar de granola pentru un pick-me-up de după-amiază, un bar de energie nutritivă cu conținut scăzut de carbohidrați conține doar 1 gram de zahăr.
Scoate Demonul de Zahăr de pe Spate
După ce vă concentrați asupra consumului de alimente întregi, veți descoperi că nu doriți alimente cu adaos de zahăr. În schimb, legume, fructe de pădure și alte fructe, nuci și cereale integrale, precum și o varietate de proteine sursele și uleiul de măsline și alte grăsimi naturale sănătoase vă vor lăsa mulțumiți și controlați apetit. Și pentru că aportul de zahăr este scăzut, veți avea mai multe șanse să vă ardeți grăsimea pentru energie.
Citiți etichetele și listele de ingrediente ale alimentelor din cămară, frigider și congelator pentru a găsi acele zaharuri furioase. Scăpați de vinovații cu zahăr adăugat și depuneți eforturi pentru a vă limita aportul total de zahăr.
Continuați să citiți rețetele noastre cu conținut scăzut de zahăr și conținut scăzut de carbohidrați
- Sute de rețete, meniuri, sfaturi și trucuri cu conținut scăzut de carbohidrați
- Consultați arhivele revistei noastre LowCarb online
