Această rețetă decadentă de mămăligă arată că mâncarea confortabilă poate fi și vegetariană.
Lucrul pe care îl iubesc despre mămăligă este că este rapid. Majoritatea alimentelor confortabile par să dureze ore în șir pentru a obține acea bunătate cremoasă și reconfortantă pentru ei. Mămăliga face asta în aproximativ 10 minute pe aragaz. Nu pot bate asta. Aceste oale individuale de mămăligă cremoasă, brânză și ragu de ciuperci demonstrează că nu aveți nevoie de carne pentru a obține o masă consistentă.
Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă, brânză la Parmul de vinete
Rețetă individuală de vase de mămăligă cremoasă și ciuperci
Serveste 2-4
Ingrediente:
Pentru mamaliga
- 1 cană bulion de legume
- 1-1 / 2 cani lapte
- 3/4 cana mamaliga
- 1/2 cană brânză italiană rasă (mozzarella și / sau parmezan)
- 1 lingura unt
- Sare și piper, după gust
Pentru ciuperca ragu
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1 șalotă, tocată
- 1 lingura rozmarin tocat
- 8 uncii de ciuperci feliate
- Stropiți vin roșu (aproximativ 1-2 linguri)
- Sare și piper, după gust
Directii:
- Aduceți bulionul și laptele la fiert într-o cratiță medie.
- Între timp, începeți ciupercile încălzind uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Odată fierbinți, adăugați șalotele și rozmarinul și sotati-le 2 minute. Adăugați ciupercile, aruncați-le pentru a acoperi uleiul de măsline și gătiți-le timp de 10 minute până când își vor elibera toată apa și s-au rumenit. Adăugați vinul și lăsați să reducă încă 2-3 minute. Se condimentează cu sare și piper, se oprește focul și se lasă deoparte.
- Odată ce amestecul de lapte și bulion fierbe, reduceți focul la minim și turnați încet mămăliga. Se amestecă constant timp de aproximativ 10 minute până se îngroașă.
- Adăugați brânza și untul și amestecați până se topesc. Se condimentează cu sare și piper după gust.
- Se toarnă mămăliga în ramekini individuali și se acoperă cu o lingură de ragu de ciuperci.
- Se ornează cu mai multă brânză rasă.
Mai multe rețete de mămăligă
Mămăligă cremă de brânză de capră cu pesto de ierburi
Mămăligă cu spanac și sos de roșii sote
Chorizo ragu peste mamaliga cremoasa
