Ți-e foame de vegan proaspăt, accesibil Rețete? Apoi, deschide Isa Does It, de Isa Chandra Moskowitz! Toate nivelurile de bucătari se vor bucura de aceste rețete făcute cu ingrediente accesibile.
Cumpărați cartea acum >>
Fii atras
Isa Chandra Moskowitz este popularul blogger alimentar din spatele Post Punk Kitchen și autorul a câteva alte cărți de bucate. Pentru cei care ar putea fi curioși de gătitul vegan sau pentru cei care caută o gură de aer proaspăt opțiunile de masă vegană sau oricine iubește pur și simplu rețetele grozave, trebuie să răsfoiți paginile acestei pagini carte. Te vor atrage!
Această carte de bucate vegană puternică, Isa o face: uimitor de ușor, extrem de delicios Rețete vegane pentru fiecare zi a săptămânii, are o misiune: „să te ajute în bucătărie, gătind mese satisfăcătoare cu ingrediente proaspete în orice zi al săptămânii." Rețetele și imaginile superbe vă vor conduce prin crearea de satisfacții, aromă mese. Sfaturile despre instrumente și gadgeturi, obiecte esențiale de cămară și abilități utile de cuțit vă vor ajuta să treceți prin proces.
Cum o face Isa
„Este atât de important încât ești mulțumit de mesele tale din toate punctele de vedere”, spune Isa. „De la gust, evident, la satietate. Pentru prima, este important să cunoașteți tehnicile care creează arome satisfăcătoare. A obține un caracter bun asupra proteinelor dvs. vegane este o modalitate ușoară de a vă ridica aromele. ” Veți găsi toate acestea și multe altele în Isa o face. Începând cu supe, mergând prin salate, arând prin paste și risotto și trecând prin multe alte mese și ingrediente și terminând cu desertul, Isa acoperă atât de multe în această carte.
Isa remarcă faptul că „și-a simplificat cămara și stilul de gătit” de când s-a mutat din New York, dar fără să lase în urmă aroma și creativitatea. Ea a dezvoltat această carte și rețetele sale „având în vedere ingredientele cămării” pentru a menține lucrurile accesibile și accesibile.
Opțiuni pentru masa dvs.
Imaginile din pagină întreagă din carte, fotografiate de Vanessa Rees, sunt atrăgătoare. Veți întâlni rețete precum Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili și Chipotle Sage Hash. Și pentru desert, prăjitură cu ciocolată portocalie Bundt, budincă de căpșuni și cremă și biscuiți cu turtă dulce cu ciocolată.
Isa include note pe parcurs pentru cele aproape 200 de rețete, dintre care multe pot fi făcute în 30 de minute sau mai puțin. Cartea ei este distractivă și prietenoasă, iar instrucțiunile rețetelor vă vor liniști.
Încercați o rețetă din Isa o face
Burgeri de fasole neagră cu salsa de nectarină
Randamente 8
Ingrediente:
Pentru burgeri
- 1 cutie (15 uncii) de fasole neagră, clătită și scursă (1-1 / 2 căni)
- 1 cutie de mazăre cu ochi negri, clătită și scursă (1-1 / 2 căni)
- 1/2 cană ardei gras roșu tocat mărunt
- 1 cană de scallion tocat mărunt
- 3 linguri de coriandru proaspăt tocat mărunt
- 1 lingură plus 2 lingurițe praf de curry jamaican
- 1 linguriță sare
- 1/4 cană bulion de legume
- 2 lingurite de suc de lamaie proaspat
- 1 cană pesmet panko
Pentru salsa de nectarină
- 2 nectarine, tăiate cubulețe în bucăți de 1/4 inch
- 1/4 cană de ceapă roșie tăiată mărunt
- 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
- 1 lingura suc de lamaie proaspat
- 1 jalapeño, însămânțat și tocat mărunt
- 1 linguriță nectar de agave
- Ulei de măsline, pentru pulverizarea sau perierea tigaiei
- 8 chifle burger
Directii:
Pentru salsa
- Pur și simplu amestecați totul într-un castron.
Pentru burgeri
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Într-un castron mediu, utilizați un tocator mic de cartofi (sau o furculiță tare) pentru a zdrobi fasolea neagră și mazărea cu ochi negri. Acestea ar trebui să fie bune și moale, dar nu total curate, cu câteva fasole încă identificabile în amestec.
- Adăugați ardeiul roșu, scallions, coriandru, pudră de curry, sare, bulion și suc de lămâie și amestecați bine.
- Se amestecă în panko până când se ține totul împreună.
- Dați-l la frigider timp de aproximativ 10 minute, sau până când salsa este gata.
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și pulverizați sau periați cu ulei.
- Formați amestecul de burger în 8 torturi care au o grosime de aproximativ 1 inch.
- Pulverizați sau periați cu puțin mai mult ulei și coaceți timp de 15 minute.
- Întoarceți burgerii și coaceți încă 12-15 minute, până se rumenesc frumos.
- Umpleți fiecare burger într-un coc și acoperiți cu salsa.
- Serviți departe!
Note:
- Această rețetă se înjumătățește bine! Folosirea unui singur tip de fasole este probabil cel mai bun pariu dacă o reduceți la jumătate și cred că fasolea neagră obișnuită funcționează mai bine solo.
- Dacă nu aveți chef să preparați salsa (chiar dacă este atât de ușor), puteți purta doar câteva bucăți de mango, nectarină sau ananas. Îmi place dulceața aici, așa că aș spune că merg pe acel traseu în loc de ketchup vechi, dar hei, un mic ketchup nu a rănit niciodată pe nimeni.
Despre autor
Isa Chandra Moskowitz este cel mai bine vândut autor sau coautor al cărților de succes Veganomican: Cartea de bucate vegană supremă, Vegan cu răzbunare, și multe alte titluri. Site-ul ei, Post Punk Kitchen, este iubit de milioane. Isa gătește o furtună vegană de mai bine de două decenii și a fost numită autorul cărții de bucate preferate în VegNews timp de șapte ani consecutivi. Crescută în Brooklyn, locuiește în Omaha, Nebraska.
Mai multe recenzii ale cărților de bucate
Aragazul lent din sud
Săptămâna într-o zi
Gătind cu dragoste
