Poate că ai citit săptămâna trecută New York Times' articol care a vorbit despre corpul de dovezi academice care a fost suprimat cu peste 50 de ani în urmă, care au legat direct consumul de zahăr de bolile cardiovasculare. Articolul a discutat despre modul în care industria zahărului a finanțat studii alternative pentru a face grăsime, în loc de zahăr, vinovatul creșterii prevalenței bolilor coronariene. Restul, după cum știm acum, este istorie.
Mai mult: Nu trebuie să omiteți desertul - trebuie doar să folosiți ingrediente mai sănătoase
Mișcarea ulterioară cu conținut scăzut de grăsimi a dus la crearea de conținut scăzut de grăsimi, „Să aruncăm grăsimea și să adăugăm mult zahăr pentru a face are un gust bun ”, alimente preparate cu conținut ridicat de carbohidrați, majoritatea dintre noi am crescut și am cerut (iaurt de fructe 0% la grăsime, cineva?) rezultate? Boala cardiovasculară rămâne în continuare criminalul nostru numărul unu
. Avem chiar mai multă obezitate și diabet de tip II, chiar și în rândul copiilor. Este sigur să spunem că mișcarea cu conținut scăzut de grăsime nu a rezolvat problema.Să vorbim acum despre anti-mișcare. A apărut și dieta Atkins - mișcarea anti-carbohidrați, bogată în proteine și bogată în grăsimi. Acum aruncăm toate carbohidrații și pendulul se leagănă în sens invers. Ieșesc atât carbohidrați simpli, cât și complecși. Carbohidrații simpli sunt aceia care vă ridică zahărul din sânge, boabele foarte rafinate și zahărul adăugat pe care industria alimentară ne-a făcut dependenți pentru a satisface cererea cu conținut scăzut de grăsimi. Carbohidrații complexi, pe de altă parte, sunt cerealele integrale și legumele cu amidon, care sunt umplute cu nutriție și fibre. Ei sunt băieții buni care nu ne scurg glicemia. Ele ne încetinesc digestia și ne mențin să ne simțim plini oferind un flux constant de energie.
Așadar, acum aruncăm toate carbohidrații, schimbăm unii dintre băieții buni și încărcăm proteine animale și grăsimi animale saturate. Numeroase studii academice (a se vedea cartea Dr. Michael Greger „Cum să nu mori”Pentru o compilație cuprinzătoare a unor astfel de cercetări) au arătat că o dietă animală bogată în proteine crește riscul de ateroscleroză (placa arterelor), care este o boală cardiacă. Deci, încă nu am rezolvat problema. Din tigaie, în foc.
Mai mult: Nu lăsați o imagine corporală nesănătoasă să vă împingă să vă exercitați periculos
Nu e de mirare că există confuzie. Deci, care este răspunsul corect? Pentru corp și creier sănătate, avem nevoie de toți cei trei nutrienți macro:
- glucide complexe pentru energie
- proteine pentru sănătatea celulelor
- bun pentru tine grăsime pentru sănătatea creierului și a inimii, reglarea temperaturii corpului și ca rezervă de energie
Nici una dintre aceste categorii de macro-nutrienți nu este rău. Avem nevoie doar de un amestec potrivit de versiuni bune, nu de versiunile proaste. Ceea ce înseamnă să mănânci:
- carbohidrați preponderent complecși, nu simpli (foarte rafinați, cu zahăr) - Nu toți carbohidrații sunt inamicii!
- proteine predominant vegetale, nu animale
- predominant bun pentru grăsime, așa cum se găsește în avocado, ulei de măsline, somon, nuci și semințe
Suna familiar?
Tăierea zahărului și a obiectelor rafinate îmbunătățește sănătatea. Perioadă. Ridicarea proteinei vegetale în detrimentul produselor de origine animală inversează daunele pe care le facem arterelor noastre zi de zi. Nu este atât de complicat. Să tăiem porcarea și să revenim la mâncarea integrală echilibrată, de înaltă calitate. Nu există o mare industrie care ar trebui să fie capabilă să o acopere.
Mai mult: Cum mănânc corect mă ajută să-mi păstrez părul și pielea sănătoase
Nadja Pinnavaia, fondator și CEO al Eufebe & E28 ReBoot
