Provocarea nutrițională: Mănâncă mai mult verde - SheKnows

Popeye a avut dreptate: Când vine vorba de sănătatea ta, legumele verzi și cu frunze sunt calea de urmat. Iată câteva motive pentru care ar trebui să-l canalizați pe marinarul iubitor de spanac și să mergeți la verde.

Poveste asemănătoare. 8 motive posibile pentru care aveți dureri articulare

„Verdele întunecate și cu frunze sunt puteri nutritive”, spune Joshua Rosenthal, MScED și fondatorul Institutului pentru Integrare

Nutriție. „Oferă cantități mari de vitamine care stimulează imunitatea, minerale strălucitoare ale pielii și fitonutrienți care luptă împotriva cancerului, ca să nu mai vorbim de fibre și chiar de proteine”.

Unele dintre beneficiile dovedite și aparente ale consumului de verdeață cu frunze întunecate includ:

• Purificarea sângelui
• Congestie pulmonară și toracică redusă
• Sistem imunitar întărit
• Flora intestinală sănătoasă
• Hidratare îmbunătățită
• Promovarea pierderii în greutate
• Pofte reduse

 „Ceea ce mulți oameni nu știu este că vitaminele din legumele cu frunze verzi sunt solubile în grăsimi. Pentru a evita pierderea tuturor vitaminelor și nutrienților valoroși, ar trebui consumate cu o sursă de grăsime sănătoasă ”, spune Elizabeth Finch, antrenor holistic pentru sănătate. „Încercați ulei de măsline, ulei de cocos sau avocado.”

Crezi că nu-ți plac sau nu îți plac verdele? Luați în considerare varietatea imensă pe care o oferă natura: spanacul, colierele, varza și rucola sunt doar câteva exemple delicioase. Verdele vine aproape la fiecare aromă, de la dulce la amar și piperat până la pământos, ceea ce înseamnă că există un verde puternic cu frunze pentru fiecare set de papile gustative.

Dacă obiectivul dvs. este o sănătate mai bună - și să fim reali, cui nu i-ar plăcea să se simtă mai bine? - provocarea noastră cu verdele este primul pas către o versiune mai ușoară, mai sănătoasă și mai energizată a dvs. Și nu este atât de greu pe care te-ai putea aștepta.

Le-am cerut mamelor să-și împărtășească cele mai mari provocări și succese atunci când încorporează verdele în dietele familiei lor. Iată sfaturile lor pentru a vă ajuta să faceți față provocării „mâncați mai multe verdeață”.

„Sunt o mâncătoare pretențioasă. Știu importanța verdeturilor, dar este greu să găsești opțiuni care să fie plăcute pentru mine și fetele mele. În ultima vreme, am folosit mână de spanac într-un smoothie zilnic. O mulțime de fructe ajută la mascarea aromei pământești și ne mărește vitaminele și mineralele. Este un câștig-câștig ”. —M. Salmon, Nashville, Tennessee

„Am pus totul pe un pat uriaș de verdeață: piept de pui, fasole, ouă și legume la grătar. Aruncați-le pe o movilă de rucola, spanac sau varză, și sunteți în drumul către o sănătate mai bună ”. —L. Lehrhaupt, Fairfield, Connecticut

„Când copiii noștri sunt rezistenți la un aliment nou, îi lăsăm să ajute la prepararea acestuia. Copiii sunt mai predispuși să mănânce ceea ce au atins și au ajutat la realizarea lor. ” —L. Walls, Oklahoma

Rețetă pentru succes: varză Garlicky

Nu puteți decide ce părere aveți despre kale până când nu ați încercat această rețetă.

Ingrediente:

• 2 ciorchini de kale, spălate și tăiate în fâșii subțiri
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
•  2 linguri de ulei de susan sau tahini
•  2 linguri de aminoacizi lichizi ai lui Bragg
•  2 linguri de suc proaspăt de lămâie
•  2 linguri de apă
•  4 linguri de drojdie nutritivă
• Piper negru după gust

Directii:

1. Aruncați toate ingredientele într-un castron mare și amestecați cu mâna.
2. Se răcește timp de 20 de minute înainte de servire.

Mai multe rețete „verzi”

Salată de sfeclă cu nuci prăjite și verdeață de primăvară
Fasole și verdeață în stil latin
Salată de spanac cu prăjituri cu cuscus