Această rețetă de sfeclă prăjită are ghimbir, ierburi proaspete și nuci prăjite pentru o garnitură vegană satisfăcătoare și superbă pentru sărbători sau ori de câte ori aveți la îndemână sfecla roșie sau aurie.
Poveste asemănătoare. Meniu Vegan de Paște
Rețetă de sfeclă de ghimbir prăjită
Serveste 6-8
Ingrediente:
- 1 sfeclă de kilogram, tăiată și curățată
- 1/4 cană de ulei de măsline, împărțit
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 1/2 bulb de fenicul, tocat mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați
- 3 linguri de ghimbir proaspăt tocat
- 1 lingură sirop de arțar
- 1 lingură de muștar Dijon
- 2 linguri oțet de mere
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- Zest și suc de 1 lămâie
- 1 buchet de năsturel, tulpini îndepărtate
- Mână de nuci, prăjite și tocate grosier
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
- Așezați sfecla într-un vas de copt și stropiți-le cu jumătate din ulei. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 45 de minute până la 1 oră sau până când sfecla este moale.
- Când sfecla este suficient de rece pentru a se manipula, curățați pielea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți de mușcătură.
- Încălziți uleiul rămas într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ceapă și fenicul și gătiți, amestecând des, până când legumele sunt înmuiate și aurii.
- Condimentați amestecul de ceapă cu sare și piper și adăugați usturoi și ghimbir. Gatiti, amestecand des, timp de 1 minut sau pana cand este parfumat.
- Transferați amestecul de ceapă într-un castron mare. Adăugați sirop de arțar, muștar și oțet și amestecați bine pentru a combina.
- Adăugați sfeclă, pătrunjel și coajă și suc de lămâie. Se condimentează cu sare și piper.
- Așezați năsturelul pe un platou de servit, aruncați salată de sfeclă și turnați-l peste năsturel.
- Se acoperă cu nuci și se servește imediat.
Mai multe feluri de mâncare vegetale
Lasagne vegetale la grătar
Se amestecă pizza cu legume
Pizza de legume la grătar
