Dacă mâncați nuci doar ocazional (poate în pâinea dvs. cu banane sau în salate), poate doriți să măriți imediat această cantitate. Verificăm cu un cercetător de vârf un studiu important pentru a afla mai multe despre numeroasele beneficii ale acestei nuci.
Ce ar trebui să includem cu toții mai mult în dieta noastră zilnică? Nuci. Aceste nuci fac parte din dieta mediteraneană și într-un studiu finanțat de Ministerul Spaniol al Sănătății - „Prevencion con Dieta Mediterranea” (PREDIMED) studiu - rezultatele arată că o dietă mediteraneană (suplimentată cu ulei de măsline sau o uncie de nuci amestecate, dintre care jumătate sunt nuci) este mai benefic decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi atunci când vine vorba de greutatea corporală, tensiunea arterială, rezistența la insulină, lipidele din sânge, oxidarea lipidelor și sistemice inflamaţie.
Am făcut check-in la doctorul Emilio Ros, un membru de bază al studiului PREDIMED, pentru mai multe informații despre descoperirile privind nucile.
Care este ingredientul cheie din nuci care le face atât de benefice?
„Așa cum spune [colegul membru al studiului] Dr. David Jacobs, ingredientul sănătos al nucilor este nucul”, spune dr. Ros. „Nucile conțin numeroase molecule bioactive cu potențialul de a [afecta] rezultatele sănătății, și anume acizii grași nesaturați (cu o abundență de linoleic și alfa-linolenic - acidul vegetal omega-3 gras), fibre, proteine de înaltă calitate, mulți polifenoli, vitamina E, steroli vegetali, acid folic, melatonină, calciu, potasiu și magneziu. " El observă că sinergia acestor ingrediente promovează probabil căile metabolice care duc la scăderea colesterolului și a sângelui presiune, acțiune mai bună a insulinei și mai puțin depozitarea țesutului adipos de grăsime, printre alte efecte benefice (toate acestea vor fi dezvăluite în rezultatele finale ale Studiu PREDIMED).
Ce face atunci nucile să se deosebească de alte nuci, atunci?
„Există trei ingrediente principale care sunt mai abundente în nuci comparativ cu alte nuci: acidul linoleic, acidul alfa-linoleic și polifenolii totali”, spune dr. Ros.
Proprietățile de sănătate diferă dacă nucile sunt crude sau fierte?
„Gătirea nucilor poate distruge pelicula exterioară (pielea), care conține majoritatea antioxidanților. În caz contrar, nutrienții, vitaminele și mineralele nu sunt afectate. Pierderea antioxidanților din nucile fierte este motivul pentru care vă recomandăm să le consumați crude ”, spune el.
Care au fost diferențele majore de beneficii între dieta cu conținut scăzut de grăsimi și cele două diete mediteraneene?
„În PREDIMED, am dat sfaturi cu privire la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, dar participanții au redus doar aportul total de grăsimi cu 2%, deoarece au continuat să utilizeze ulei de măsline (de obicei varietatea comună) în bucătărie și la masă ", spune dr. Ros, menționând că participanții la studiu erau mai în vârstă și, prin urmare, aveau o dietă adânc înrădăcinată obiceiuri. „Diferența majoră dintre cele trei diete PREDIMED a fost în consumul alimentelor suplimentare furnizate - ulei de măsline virgin și nuci amestecate în cele două Brațele de dietă mediteraneană, niciunul în brațul de dietă cu conținut scăzut de grăsimi, care poate fi considerat un grup de dietă de control, deoarece au urmat în cea mai mare parte dieta obișnuită de bază ”, a spus el. explică. Toate rezultatele PREDIMED pana in prezent favorizeaza cele doua grupuri de dieta mediteraneana fata de grupul de control pentru toate rezultatele de sanatate evaluate.
Deci, cât de des și cât de mult ați recomanda o persoană obișnuită să mănânce zilnic?
„Cel puțin o porție zilnică (30 de grame), mai bună o porție și jumătate pe zi (45 de grame)”, spune dr. Ros. „Sau mai realist, o mână pe zi sau cel puțin de trei sau patru ori pe săptămână.”
Mai multe despre alimentele sănătoase
Mergeți mediteranean
Care este cel mai sănătos ulei cu care să gătești?
4 sfaturi pentru sănătatea inimii pentru femei
