Ar fi zahăr cu orice alt nume are un gust la fel de dulce (și să fie la fel de rău pentru tine)? Da, răspunsul este da.
Este cel mai vechi truc din manualul de marketing alimentar: faceți oamenii să simtă că aleg ceva bun (sau cel puțin convingeți-i că nu este rău) și vom mânca mult mai mult din el. În trecut, companiile au folosit câteva metode ascunse pentru a face acest lucru. Din fericire, FDA își continuă prostia, iar noile sale reglementări privind eticheta alimentelor ar trebui să ne ajute să luăm decizii mai bune.
O modalitate populară de a convinge consumatorii că mâncarea este mai sănătoasă decât este de a sparge zahărul, listându-l cu diferite nume în lista ingredientelor, deci se pare că este mai puțin din acesta. Sunt peste 61 de nume diferite pentru lucrurile dulciși, separându-le, producătorii de alimente pot pretinde că primele 10 ingrediente nu sunt toate îndulcitori adăugați. La urma urmei, un produs făcut cu „nectar de agave, suc de trestie, caramel, sirop de orez și concentrate de suc de fructe” nu sună delicios și chiar de-a dreptul sănătos? În realitate, eticheta ar trebui să citească doar „zahăr, zahăr, zahăr, zahăr și mai mult zahăr”.
Mai mult:Cum să eliminați zaharurile ascunse
O altă tehnică este să te amesteci cu dimensiunile de servire, făcând un pachet mai mult decât o singură porție. De exemplu, o pizza personală Tostino’s este de fapt două porții, iar o sticlă de Cola conține de fapt 2-1 / 2 porții. Dar ați văzut vreodată pe cineva mâncând mai puțin decât întreaga mini-pizza sau să vă luați timp pentru a măsura mai mult de o treime, dar mai puțin de jumătate dintr-o sticlă de sifon? Ce fel de nebunie matematică este aceasta?
Dar această șmecherie se oprește acum. Administrația pentru Alimente și Medicamente tocmai a emis noile sale orientări pentru etichetele nutriționale, iar aceste două probleme au fost primele lucruri pe care le-a remediat. În primul rând, producătorilor li se va cere acum să enumere câte grame de zaharuri adăugate (total) are un produs și care este valoarea procentuală zilnică (% DV). (Asociația Sugar a emis un răspuns neintenționat de hilar, spunând că sunt „dezamăgiți” și că „nu există nicio justificare științifică” pentru a spune că zahărul este rău pentru oameni. Tuse, tuse.)
În plus, solicită ca dimensiunile de servire să reflecte mai îndeaproape cantitățile de alimente pe care le consumă în prezent oamenii și să se reflecte în numărul de calorii. De exemplu, iată ce ar dori acea etichetă Coca-Cola conform noilor linii directoare în ceea ce privește caloriile și dimensiunile de servire:
Pachetele mai mari vor include o etichetă cu două coloane pentru a arăta diferențele în nutriție între a mânca o porție și a mânca întreaga cutie de pizza.
Mai mult: Ghidul final pentru dimensiunea de servire
Noile etichete scad, de asemenea, valoarea procentuală zilnică pentru vitaminele A și C, ceea ce este bun, deoarece oricum aproape că nimeni nu are lipsă de vitamine și tot ce face este să ofere mâncării nedorite „sănătate Aura." (A se vedea: Produsele „Suc” care nu conțin suc propriu-zis, dar declară „200% necesarul zilnic de vitamina C!”) Și FDA elimină și procentul de grăsime totală, deoarece nu ajută oamenii să facă diferența dintre bune și rele grăsimi.
Producătorii vor avea până în 2018 să respecte noile reguli. Dar, deși noile linii directoare sunt cu siguranță o îmbunătățire, adevărata întrebare acum este, va ajuta ceva? O etichetă nutrițională ne poate salva de noi înșine?
„Pur și simplu nu există dovezi că consumatorii își vor schimba comportamentul de cumpărare pe baza noii nutriții „, a declarat într-un comunicat Sherzod Abdukadirov, cercetător la Centrul Mercatus de la Universitatea George Mason. „Majoritatea cercetărilor arată că consumatorii ignoră în mare măsură eticheta nutrițională.”
Și pot spune din experiența personală tristă că probabil are dreptate. Știu deja înghețata mea preferată este încărcată cu zaharuri adăugate, indiferent de ce spune sau nu spune eticheta - și încă o mănânc. #sorrynotsorry
