Ai crezut că ai fost prins cu toții de ultimii superfruți? Ghiceste din nou.
Provenind din Peru este lucuma de fructe bogate în nutrienți și arată vag ca un avocado - dar nu vă lăsați păcăliți. Tăiați-l deschis și veți fi întâmpinat de o carne galbenă moale, care vă poate aminti de gălbenușul de ou uscat. S-ar putea să sune respingător, dar mâncați-l, iar papilele gustative (și corpul) vă vor mulțumi.
„Lucuma are un gust unic, dulce, parfumat și subtil, asemănător arțarului” Elissa Goodman, nutriționist holist și expert în curățarea stilului de viață, spune SheKnows.
„Unii oameni spun că lucuma are un gust similar cu cel al unui cartof dulce și trebuie să spun că sunt de acord cu ei”, continuă ea. „În trecut am făcut brownies delicioase de cartofi dulci și știu că lucuma ar merge fără cusur într-un desert de cartofi dulci.”
Mai mult: 8 rețete Acai care nu sunt doar boluri
Acest fruct peruvian nu numai că are un gust excelent, dar este și ambalat cu fier (B2 și B1), zinc, vitamina B3, calciu și proteine. Este, de asemenea, o sursă excelentă de carbohidrați, fibre și minerale, potrivit Goodman.
„Se mândrește cu... concentrații abundente de beta-caroten, ceea ce face ca lucuma să fie un puternic sistem de creștere a sistemului imunitar”, spune ea. „Se spune, de asemenea, că reduce inflamația, reduce glicemia și chiar protejează împotriva unor forme de cancer”.
Potrivit unui studiu din 2010 realizat în Journal of Cosmetic Dermatology, uleiul de lucuma ar putea ajuta, de asemenea, la vindecarea rănilor, contribuind la promovarea regenerării pielii. În plus, conform unui studiu realizat în 2009 în Journal of Medicinal Food, lucuma poate ajuta la susținerea nivelului normal al zahărului din sânge și poate reduce efectele secundare asociate cu hipertensiunea.
„Conținutul său scăzut de zahăr îl face chiar și o alternativă sănătoasă la zahăr pentru persoanele care suferă de diabet”, a spus Goodman spune, „și este un îndulcitor excelent pentru femeile care alăptează - atâta timp cât iau corect dozare."
Folosirea lucuma ca înlocuitor al zahărului în smoothie-uri, produse de patiserie sau cafea este o modalitate excelentă de a folosi fructele, spune Goodman.
Conform Foarte bine, când lucuma este utilizat ca înlocuitor al zahărului, fructul este uscat la o temperatură scăzută și apoi măcinat într-o pulbere.
„Puteți bate un shake de proteine rapid cu niște lapte de migdale și o lingură de Pulbere de proteine PlantFusion și obțineți o porție sănătoasă de lucuma după un antrenament ”, adaugă Goodman.
Goodman recomandă, de asemenea, utilizarea lucuma în hrana pentru copii, dacă mamele caută o modalitate sănătoasă de a îndulci mâncarea pentru copii, altfel blândă.
„Nu numai că bebelușul va mânca până la ultima mușcătură din cauza gustului delicios al acestuia, dar toate vitaminele și mineralele incredibile sunt excelente pentru corpurile în creștere”, spune ea. „Ca întotdeauna, consultați un medic înainte de a-i oferi micuțului mâncare pentru prima dată.”
Mai mult: Deserturile Keto de care ai nevoie în viața ta cu conținut scăzut de carbohidrați
De obicei și mai disponibil pe scară largă sub formă de pulbere, lucuma este vândută în majoritatea magazinelor și site-urilor de produse alimentare sănătoase, inclusiv Amazon și Whole Foods, care vând pulbere Navuma Organics Lucuma Powder (15,18 USD la Amazon) - un produs recomandat de Goodman.
„Nu este vorba atât despre locul în care obțineți lucuma, [este] mai mult încât veți obține lucuma de înaltă calitate, fără materiale de umplere. Pentru a fi sigur că obțineți cele mai bune tipuri, citiți ingredientele pentru a vă asigura că singura care este inclusă este pulbere de lucuma organică certificată ”, sfătuiește ea.
Gata să-i dai gust? Goodman folosește lucuma ca înlocuitor al zahărului din ea reteta de mousse de ciocolata aquafabulous.
„Îi dă cantitatea perfectă de dulceață”, se răvășește ea. „Este un desert pe care îl poți simți minunat când mănânci, deoarece folosește aquafaba, care este sucul de naut, ca înlocuitor de ouă, iar lucuma are atât de multe beneficii pentru sănătate.”
