Recenzie carte de bucate: Chloe’s Vegan Desserts de Chloe Coscarelli - SheKnows

Satisfaceti-va dinte dulce cu aceste fab rețete vegane pentru prăjituri, gogoși, gelato și multe altele. Toată lumea va găsi un favorit!

Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a distribuit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă

Dulciuri accesibile

O distincție despre această carte de bucate, așa cum sugerează titlul, este că toate bunătățile sunt vegane. Nu numai asta, dar nu va fi nevoie de mult efort pentru a descărca ingredientele folosite în aceste rețete. Aceste deserturi sunt făcute fără lactate și ouă și, în schimb, sunt făcute cu substituții simple și accesibile.

Inspirație dulce

Chloe Coscarelli este un bucătar vegan premiat, pe care majoritatea oamenilor îl recunosc ca fiind primul bucătar vegan care a câștigat Food Network’s

Cupcake Wars în 2010. Scopul ei pentru această carte de bucate pentru toate deserturile a fost să împărtășească rețetele ei originale pentru a le arăta oamenilor că coacerea vegană poate fi ușoară și delicioasă. Ea observă că „cea mai bună parte a aducerii deserturilor vegane unei mulțimi mixte este că toată lumea se poate bucura și nu pune la îndoială ingredientele”.

„Mă inspir din deserturile non-vegane”, explică Chloe. „Sunt obligat să stăpânesc versiunile„ veganizate ”ale deserturilor încărcate cu unt, ooey-est, gooey-est, pentru a le dovedi oamenilor coacerea fără lactate și ouă poate fi la fel de delicioasă - și fără acea senzație grea care te lasă într-un desert comă. Este distracția de a fi un bucătar de patiserie vegan! ”

Asteapta-te la neasteptat

Folosește ingrediente cu un efect uimitor. De exemplu: caju pentru a face o alternativă cremă. Laptele de nucă de cocos ca un sub pentru smântână grea. Margarină nehidrogenată în loc de unt și multe alte suplimente pentru produse de origine animală care nu sacrifică gustul sau textura. În rețetele acestei cărți, Chloe oferă și înlocuiri pentru cei care trebuie să evite glutenul, soia și zahărul.

Rețetele sunt cu adevărat ușor de urmărit și includ ingrediente cu care vă veți familiariza și vă veți simți confortabil. Pentru a face lucrurile mai bune, fotografiile lucioase și detaliate de pe aproape fiecare pagină vă vor servi drept motivație pentru a face multe dintre deliciile plăcute ale lui Chloe. De asemenea, în carte este inclus un ghid care vă va ajuta să înțelegeți cum funcționează anumite ingrediente în rolul coacerii vegane (nu este necesară o diplomă științifică).

Încercați o rețetă din Deserturi vegane ale lui Chloe:

Cupcakes Bollywood

Produce 12 cupcakes

Ingrediente:

Pentru cupcakes

• 3/4 cană lapte de soia, migdale sau orez
• 1/2 linguriță fire de șofran
• 1-1 / 2 căni de făină universală *
• 1 cană zahăr
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 cană ulei de canola
• 2 linguri de oțet alb sau de mere
• 1 lingura extract pur de vanilie

Pentru cremă de unt

• 1 cană scurtare vegetală nehidrogenată
• 3 căni zahăr pudră
• 1 linguriță extract pur de vanilie
• 1 lingură cardamom măcinat
• 3-5 linguri lapte de soia, migdale sau orez
• Perle de aur sau praf pentru garnitură (opțional)

Directii:

Pentru cupcakes

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Căptușiți o tigaie pentru cupcake de 12 cani cu căptușeli pentru cupcake și pulverizați cu ulei de gătit antiaderent.
2. Într-o cratiță mică, combinați laptele fără lapte și șofranul. Se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
3. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea.
4. Într-un castron separat, amestecați împreună amestecul de șofran răcit, ulei, oțet și vanilie. Se toarnă amestecul umed în amestecul uscat și se amestecă până se tocmai combinat. Nu amestecați prea mult.
5. Umpleți căptușelile pentru cupcake cu aproximativ două treimi cu aluatul. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul cupcake-ului iese uscată cu câteva firimituri lipite de ea.
6. Lăsați cupcakes-ul să se răcească complet înainte de înghețare.

Pentru cremă de unt

1. Folosind un suport sau un mixer manual, bateți scurtarea până când este netedă.
2. Cu mixerul pornit, adăugați zahăr pudră, vanilie, cardamom și 1 lingură de lapte nedairy la un moment dat, după cum este necesar, până când glazura atinge o consistență răspândită.
3. Măriți viteza la mare și bateți încă 2 minute până când este ușoară și pufoasă.
4. Conduceți sau întindeți un strat subțire de cremă de unt pe cupcakes. Dacă doriți, ornați cu perle de aur sau praf.

* Pentru o alternativă fără gluten, înlocuiți făina universal fără gluten, plus 3/4 linguriță de gumă xantan.

Despre autor

Chloe Coscarelli este absolventă a Natural Gourmet Institute of Health and Culinary Arts din New York City și Universitatea din California, Berkeley, precum și Nutriția pe bază de plante a Universității Cornell Program. Primul câștigător vegan al Food Network’s Cupcake Wars, Chloe Coscarelli este autorul popularului Chloe’s Kitchen și creatorul de ChefChloe.com. Locuiește în Los Angeles. Pentru a afla mai multe despre Chloe, alăturați-vă comunității sale la ChefChloe.com.

Obțineți copia dvs. de Deserturi vegane ale lui Chloe.

Mai multe cărți de bucate de încercat

Betty Goes Vegan, de Annie și Dan Shannon
Nigellissima, de Nigella Lawson
Schimbări mici, rezultate mari, de Ellie Krieger