Poftele pentru tarife grele de iarnă sunt acum în spatele nostru și dorința de mese mai ușoare și sănătoase este în meniu. Chef Rama Ginde, proprietarul studioulului de gătit din New Jersey, WannaBee Chef, împărtășește sfaturile sale de top pentru a prepara rețete delicioase, rapide și sănătoase de vară.
8 sfaturi de gătit pentru mese sănătoase de vară
1. Scufundați dinții în produsele de vară
„Vara este una dintre perioadele mele preferate de gătit”, spune Chef Ginde, absolvent al Culinary Institute of America și French Culinary Institute. „De cele mai multe ori se poate pregăti o masă excelentă fără a găti puțin sau deloc, iar produsele sunt atât de proaspete, satisfăcătoare și frumoase.” Vizita piața fermierilor locali, cooperativa și supermarketul produc culoar și fac din fructe și legume ingrediente principale în toată vara ta mese.
2. Obțineți beneficiile fructelor și legumelor crude
Potrivit bucătarului-șef Ginde, care este, de asemenea, un consilier holistic în domeniul sănătății, utilizarea produselor brute este benefică pentru sănătatea dumneavoastră în multe feluri. „Fructele și legumele își păstrează vitaminele și mineralele atunci când nu sunt fierte”, explică ea. „Când sunt consumate în forma lor cea mai naturală, au mult mai multe fibre, conținut de apă și antioxidanți.” The bucătarul centrat pe sănătate sugerează adăugarea de fructe și legume la salate și savurarea lor ca o garnitură pentru preferatul tău carnea la grătar.
3. Așezați-vă cu o salată satisfăcătoare
Salatele pot fi mult mai mult decât o simplă garnitură. „Salatele sunt o„ masă cu o oală ”grozavă”, spune Chef Ginde. „Pot fi atât de versatile și sunt o modalitate excelentă de a încorpora resturile de carne la grătar.” Chiar și mai bine, nu numai că verdele de salată este mai abundent vara, dar are și tendința de a fi mai puțin costisitoare.
4. Faceți-vă propriile vinaigrete
Chef Ginde recomandă să vă îndepărtați de sosurile de salată cumpărate din magazin. „Sunt bogate în sodiu și zahăr, ceea ce le face foarte bogate în calorii și grăsimi”, spune ea. „În schimb, fă-ți propriul”. Secretul bucătarului Ginde pentru un pansament delicios este să amesteci 2 părți de ulei până la 1 parte de acid (oțet, suc de lămâie, suc de lime). Puteți folosi vinaigrete de casă pe salate, precum și pentru marinate și sosuri pentru carne, pește și carne de pasăre. Faceți unul sau două tipuri de pansamente și păstrați-le la îndemână în frigider.
5. Iubeste-ti grasimea
Chef Ginde recomandă includerea grăsimilor nesaturate „bune pentru tine”, cum ar fi uleiurile de măsline, floarea soarelui și avocado pentru gătit. O mână de nuci este, de asemenea, o alegere sănătoasă. „Nucile zdrobite precum migdalele și nucile sunt perfecte pe o bucată de pește pentru o acoperire crocantă unică”, adaugă ea.
6. Faceți o salsa simplă de vară
O salsa proaspătă de casă este acompaniamentul perfect pentru carne și pește la grătar. Chef Ginde sugerează să amestecați cubulete de mango, ananas, ceapă roșie și coriandru cu puiul la grătar sau să combinați porumb prăjit, ardei roșii și ciuperci pentru a crea creveți la grătar.
7. Grătiți, grătiți și mai grătiți
Când vremea se încălzește, păstrați căldura din bucătăria dvs. „Fă din grătarul tău cel mai bun prieten”, spune Chef Ginde. „Puneți la grătar orice, de la pizza la fructe.” Veți fi delicios surprins de modul în care grătarul poate face fructele și mai dulci și mai suculente. „Fructele la grătar scot la iveală zaharurile lor naturale și fac un topping excelent pentru iaurt congelat sau înghețată”, adaugă ea.
8. Gătește săptămâna
Planificați-vă mesele săptămânale, astfel încât să nu trebuie să petreceți mult timp în bucătărie. Chef Ginde vă încurajează să vă gătiți carnea și legumele la grătar în cantități mai mari și să le savurați mai târziu în săptămână în ambalaj, aruncate cu paste sau salată sau chiar folosite pentru tacos. Nu numai că veți avea mese convenabile și sănătoase într-o clipă, puteți petrece timpul economisit distrându-vă la soare.
