Violetele zahărite sunt conservate frumos în albușuri de ou și zahăr pentru a crea o garnitură delicată, comestibilă, de flori pentru deserturi, platouri cu fructe sau tăvi pentru brânză.
Garniturile mele preferate absolut pentru deserturi sunt violetele zahărite. Sunt ușor de făcut și bomboanele de flori le păstrează, astfel încât să reziste până la trei luni după ce le-ai făcut. Am lovit grădina locală imediat ce apar violete și fac un lot mare de 80 sau cam așa ceva. Acestea mă duc printr-un întreg primăvară de potlucks, deserturi și divertisment. Puteți face cu siguranță un lot mai mic, veți avea doar mai multe resturi de spălare de ouă și zahăr.
Începeți prin alegerea violetelor. S-ar putea să le vedeți în coșuri suspendate sau aranjamente la diverse magazine, dar cea mai bună opțiune este să căutați pachetele de jardiniere într-o grădiniță. Acestea pot fi etichetate cu violete sau violete. Puteți folosi chiar și panseluțe, dar eu consider că acestea sunt puțin mari. Asigurați-vă că întrebați dacă violetele au fost tratate cu pesticide, informând lucrătorul din grădiniță că intenționați să le consumați.
Alegeți violetele cu petale frumoase, care nu conțin murdărie. Nu aveți nevoie de pașii suplimentari de spălare și uscare a florilor.
Când scoateți florile din tulpini, încercați să le tăiați chiar în partea superioară a tulpinii, cât mai aproape de baza verde care ține petalele împreună. După ce ați tăiat florile, puteți planta plantele violete în grădina dvs. pentru a obține o altă recoltă.
Cele două componente principale ale florilor zahărite sunt spălarea ouălor, făcută din albușuri de ou și apă, și zahărul ultrafin de brutar. Acest lucru este diferit de zahărul granulat sau pudră, dar într-o ciupire puteți pulsa niște zahăr granulat într-un robot de bucătărie pentru a obține o consistență similară.
Pentru cele mai frumoase rezultate, folosiți o pensulă pentru a acoperi florile în spălarea ouălor, în față și în spate. Scufundarea florilor poate provoca prăbușirea petalelor.
Odată ce fiecare petală este acoperită cu albușuri, este timpul pentru zahăr. Țineți floarea deasupra vasului dvs. de zahăr și folosiți o lingură pentru a o presara ușor peste fiecare petală. S-ar putea să descoperiți că penseta vă ajută să țineți florile delicate în timp ce lucrați. Asigurați-vă că rotiți floarea astfel încât să obțineți partea din față, din spate și între fiecare petală.
Odată ce floarea este acoperită, așezați-o pe o bucată de hârtie pergament (sau hârtie cerată) pentru a se usca cel puțin 12 ore.
Pentru a păstra violetele confiate, așezați un singur strat într-un recipient etanș. Completați-le cu o foaie de pergament sau hârtie cerată și așezați un alt strat. Repetați cu florile rămase.
Îmi place să folosesc violete zahărite pentru a îmbrăca prăjituri simple de zahăr, prăjituri cu nucă de cocos sau prăjituri cu brânză. Pot chiar să facă un platou cu fructe să pară incredibil de elegant. Ce alte idei mai aveți pentru utilizarea violetelor zahărite?
Violete comestibile zahărite
Face 80
Ingrediente:
- 1 albus de ou
- 1 / 2-2 lingurițe apă
- 80 de flori violete proaspăt culese
- 1 cană de zahăr de panificator ultrafin
Instrucțiuni:
- Se amestecă albușul de ou și 1/2 linguriță de apă odată. Doriți doar suficientă apă pentru a sparge albumina groasă și pentru a ușura răspândirea spălării ouălor.
- Folosiți o pensulă pentru a acoperi florile în spălarea ouălor, una câte una, în față și în spate. S-ar putea să descoperiți că penseta vă ajută să țineți florile delicate în timp ce lucrați.
- Țineți floarea deasupra vasului dvs. de zahăr și folosiți o lingură pentru a o presara ușor peste fiecare petală. Asigurați-vă că rotiți floarea astfel încât să obțineți partea din față, din spate și între fiecare petală.
- Așezați floarea pe o bucată de hârtie pergament (sau hârtie cerată) pentru a se usca. Repetați cu florile rămase.
- Lăsați florile confiate să se usuce cel puțin 12 ore, apoi depozitați într-un recipient etanș, cu pergament sau hârtie cerată între straturi. Floarea poate fi păstrată până la 3 luni.
Mai multe tutoriale de garnitură
Lalele de ridiche
Litere cu coajă de portocală
Gărgărițe de roșii cherry
