Deoarece unele dintre plantările noastre de primăvară devin gata de recoltare, va trebui să găsiți o modalitate de a stoca toate acele legume proaspete până când sunteți gata să le folosiți. Unele lucruri sunt cel mai bine proaspete din grădină, dar puteți mânca atât de multe dintre aceleași legume înainte de a nu mai dori să le revedeți o vreme. Citiți mai departe pentru informații de bază despre conservarea legumelor prin conservare.
Deoarece unele dintre plantările noastre de primăvară devin gata de recoltare, va trebui să găsiți o modalitate de a stoca toate acele legume proaspete până când sunteți gata să le folosiți. Unele lucruri sunt cel mai bine proaspete din grădină, dar puteți mânca atât de multe dintre aceleași legume înainte de a nu mai dori să le revedeți o vreme. Citiți mai departe pentru informații de bază despre conservarea legumelor prin conservare.
Conservarea a fost folosită ca mijloc de conservare a alimentelor încă din epoca războiului civil. Procesul de conservare funcționează în două moduri: în primul rând, folosind apă fierbinte sau presiune pentru a găti mâncarea și a ucide bacteriile și, în al doilea rând, prin etanșarea în vid a capacului pentru a îndepărta aerul care ar face ca alimentele să se strice.
Principalul motiv pentru a începe conservarea este de a economisi bani prin a nu irosi alimente. Conservarea propriilor recolte vă oferă, de asemenea, alimente stabile la raft, care nu sunt încărcate cu conservanți. Din acest motiv, s-ar putea să descoperiți că produsele conservate la domiciliu au un gust mai bun decât cele de pe rafturile magazinelor!
Cea mai importantă parte a procesului de conservare este sterilitatea. Vom discuta mai târziu despre cum se poate, dar între timp, ceea ce va trebui să începeți sunt borcane, sigilii, o ladă, o oală mare și clește. Este posibil să aveți nevoie de o pâlnie, în funcție de ceea ce conservați. Amintiți-vă că, pe lângă orice doriți conserva din propria ta grădină, conserve este perfect acceptabil pentru oricare dintre legumele pe care le cumpărați de la piața fermierului.
