Cei mai mulți dintre noi avem locuri de muncă, familii, programe aglomerate și bugete limitate, așa că cumpărăturile sezoniere și locale nu se întâmplă întotdeauna. Și ce diferență are cu adevărat - în afară de o bătaie în portofele noastre și o oprire suplimentară în timpul misiunii de sâmbătă dimineață?
Putem studia informațiile nutriționale tipărite pe partea laterală a pungilor noastre de salată verde amestecată, dar dacă există mai mult? Alți factori afectează cât de sănătoasă este salata noastră secundară?
Obțineți murdăria mâncând local
Să analizăm cât de hrănitoare sunt mâncarea noastră într-adevăr este, să începem de la capăt. Ceea ce de obicei nu vedem atunci când cumpărăm produse este pământul și solul în care este cultivată cina noastră potențială. „Mâncarea pe care o consumăm este la fel de sănătoasă ca și solul din care provine”, explică Julia Trunzo Fishkill Farms, o fermă ecologică administrată de o familie în nordul statului New York.
Fermele pe scară largă, neorganice, utilizează soluri fertilizate sintetic, care nu au nutrienții pe care solul natural compostat îl are în mod inerent. Fermele industriale aleg de obicei o „cultură de numerar” și cresc aceeași plantă din nou și din nou, ceea ce lasă terenul lipsit de substanțe nutritive. „Valoarea nutrițională a alimentelor pe care le consumăm astăzi a scăzut drastic în funcție de modul în care tratăm solul”, explică Julia. „Dacă nu vă rotiți culturile, nu faceți o alegere înțeleaptă pe termen lung. Trebuie să fii divers. Fiecare plantă are nevoie de nutrienți diferiți de sol ”, spune ea.
Este proaspăt?
Acea pungă cu spanac nu expiră încă două zile, dar este într-adevăr proaspătă? Odată ce plantele sunt culese, ele rămân proaspete, clare și vibrante câteva zile, dar încep să-și piardă valoarea nutrițională imediat după recoltare.
O mare parte din produsele găsite la supermarketuri au parcurs distanțe mari, uneori mii de mile, înainte de a fi aranjate cu grijă pe rafturile băcăniei. Multe dintre aceste jeturi sunt alese cu mult înainte de a fi chiar coapte, astfel încât să poată fi artificiale coapte pe drum și debutează sub lumina strălucitoare a supermarketurilor săptămâni sau chiar luni după recolta. În timp ce se poate uite proaspăt, ne-a rămas un produs căruia îi lipsesc majoritatea nutrienților și aromelor cu care se mândresc produsele proaspete locale. Dimpotrivă, atunci când cumpărați produse de pe o piață fermieră, cumpărați probabil produse care au fost recoltate cu o zi înainte sau chiar în dimineața respectivă - la vârful nutrițional.
Burete de buget
Chiar dacă mâncarea locală este mai sănătoasă, cum putem începe să încorporăm unele dintre aceste schimbări în stilul nostru de viață fără a fi nevoie să anulăm serviciul de cablu? La prima vedere, poate părea că produsele locale sunt mai scumpe decât omologii săi bine călătoriți la supermarket, dar de fapt poate ajunge să ne economisească câțiva dolari. Atunci când produsul este în sezon, acesta tinde să fie mult mai ieftin decât atunci când trebuie transportat la jumătatea lumii. De exemplu, feniculul - al cărui sezon natural este toamna până la începutul primăverii - se vinde pe piața mea locală pentru aproximativ 2 dolari fiecare în lunile de iarnă, în timp ce în lunile de vară, se vând cu peste 4 dolari pe a pop. E adevărat; nu veți avea totul disponibil tot timpul anului - probabil veți ajunge să mâncați mult mai mult cartofi dulci decât roșiile iarna și invers vara.
Distractie in familie
În această sâmbătă după-amiază - după rundele de preluare la studiourile de balet și karate - aduceți copiii cu voi pe piața fermierilor locali. Când toată lumea este implicată, se va simți mult mai puțin ca o comisie și mai mult ca o activitate distractivă de weekend. Poate fi și mai distractiv și pentru dvs. - sigur că bate la cumpărături sub luminile fluorescente din supermarket! Implică-i și pe copii în bucătărie. Puneți-i să vă ajute să faceți un mere fabulos folosind merele pe care le-au selectat manual la piață sau faceți o salată folosind verdele pe care l-au ales. Se vor distra implicându-se și vă veți simți bine în legătură cu alegerile nutriționale pe care le faceți pentru familie.
Urmăriți: cum să mâncați local - chiar și iarna
Mâncarea locală oferă o mulțime de beneficii, de la sărbători cu alimente mai proaspete la economisirea de bani și emisii. Aflați cum să vă cumpărați mănuși cu articole sezoniere pe tot parcursul anului.
Mai multe sfaturi despre mâncarea locală
Sfaturi pentru gătit și mâncare locală
10 fermieri pe piață sfaturi de cumpărături
Avantajele consumului de alimente cultivate local
