Pare a fi ceva dintr-un film SF prost, dar un cercetător din Olanda spune că ar putea fi o realitate în curând. Președintele fiziologiei de la Universitatea Maastricht din Olanda, Mark Post, conduce în prezent un proiect de 330.000 de dolari pentru creșterea țesutului din carne din celulele stem bovine ca alternativă la animalele de crescătorie.
Ai mânca această carne misterioasă?
Pare a fi ceva dintr-un film SF prost, dar un cercetător din Olanda spune că ar putea fi o realitate în curând. Președintele fiziologiei de la Universitatea Maastricht din Olanda, Mark Post, conduce în prezent un proiect de 330.000 de dolari pentru creșterea țesutului din carne din celulele stem bovine ca alternativă la animalele de crescătorie.
Proiectul, sponsorizat de un investitor anonim, lucrează pentru a oferi o alternativă la producția tradițională de animale, pe care biochimistul Patrick Brown de la Stanford University School of Medicina, care lucrează la un proiect similar, spune că este „de departe cea mai mare catastrofă de mediu în curs”. În plus, înlocuitorul cărnii de laborator va fi mai puțin dăunător pentru om sănătate.
Întoarce-te la verde
Până în 2050, cererea mondială de carne va crește cu 60%. Deoarece fermele din fabrică folosesc cantități masive de energie și terenuri în timp ce împachetează animale în spații strâmte, există, de asemenea, un pericol crescut de focare de boli de origine alimentară (cum ar fi E. coli). Carnea misterioasă a lui Post poate părea la început neplăcută, dar beneficiile sale de a necesita cu 40% mai puțină energie îi fac pe ecologiști să vorbească.
În timp ce proiectul este încă în faze de laborator, Post intenționează să aibă primul burger gata în octombrie, ceea ce pune întrebarea: l-ați mânca? Nu există nicio îndoială că există beneficii potențiale pentru sănătate. Carnea roșie este legată de un risc crescut de boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer și colesterol ridicat. Omologul său cultivat în laborator ar putea fi proiectat genetic pentru a reduce aceste riscuri. Dar carnea roșie este bogată și în vitamina B12 și carnitină, ceea ce este bun pentru inima și metabolismul celular.
Fara grasimi?
Un alt dezavantaj potențial este că grăsimea din carnea roșie este cea care îi conferă aroma dorită de carnivori, ceea ce face ca cineva să se întrebe cum ar avea omologul său. Există, de asemenea, o altă problemă potențială. Potrivit dr. Fred Vagnini, director medical pentru Centrele de Inimă, Diabet și Pierdere în Greutate din New York, „Un dezavantaj ar putea fi faptul că, deoarece este proiectat genetic, ar putea exista modificări ale ADN-ului proteic care ar putea să-l facă cancerigen. ”
Din cauza factorilor de mediu și a cererii în creștere pentru hrănirea lumii, este clar că vom avea nevoie în cele din urmă de o alternativă. Ceea ce nu este clar este dacă această carne de vită artificială este o soluție mai bună decât simpla alegere mai inteligentă, optând pentru tofu sau alte proteine vegetale.
Spune-ne
Ai mânca această carne misterioasă? Spuneți-ne în comentarii.
Mai multe știri alimentare
Omul suferă un atac de cord în timp ce mănâncă la Heart Attack Grill
Slime roz plecat de la burgerii McDonald’s
Studiul leagă soda dietetică de accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord
