Nimic nu bate un burger bun... decât dacă mușcați praful pentru că mâncați prea mulți.
Potrivit unui nou studiu în American Journal of Clinical Nutriție, consumul de carne roșie procesată și neprelucrată este legat de un risc mai mare de deces.
Cercetătorii suedezi s-au uitat la aproape 75.000 de oameni pentru a vedea dacă există o legătură între consumul de carne roșie și mortalitate. Oamenii de știință au analizat obiceiurile alimentare, regimul de exerciții fizice, consumul de alcool, consumul de fumat și alți factori de stil de viață. Aceștia i-au întrebat pe participanți despre diferite tipuri de carne roșie și au solicitat pacienților să observe cât de frecvent au consumat carnea. Au urmat apoi 15 ani mai târziu.
În perioada de 15 ani, au observat că aproximativ 20% dintre oameni au murit. În comparație cu cei care nu au mâncat niciodată carne roșie, cei care au avut aproximativ 10,5 uncii de carne procesată și neprelucrată sau cam așa pe zi au avut o durată de viață mai scurtă de aproximativ doi ani. Carnea procesată a fost cea mai rea - cei care au avut aproximativ 3,5 uncii pe zi au avut o supraviețuire mai scurtă de aproximativ nouă luni. Aportul ridicat și moderat de carne neprelucrată a fost legat de durate de viață mai scurte numai atunci când oamenii au mâncat și o mulțime de carne procesată.
„Este rezonabil să presupunem că carnea procesată și neprelucrată ar putea avea mecanisme biologice diferite, rezultând efecte diferite asupra mortalității”, au spus autorii în raportul lor. „Carnea roșie este o sursă bogată de zinc și proteine dietetice, care ar putea fi responsabilă de efectul pozitiv al consumului de carne roșie. Pe de altă parte, procesarea cărnii implică diferite componente potențial negative care ar putea contracara efectele pozitive ale nutrienților benefici din carne. ”
„Consumul de carne neprelucrată singur nu a fost asociat cu o supraviețuire mai scurtă”, au raportat cercetătorii.
Gândindu-mă să devii un vegetarian? Nu trebuie să mergi la extreme; puteți elimina treptat carnea roșie pentru a vă îmbunătăți sănătatea. Și căutarea alegerilor organice este o altă opțiune pentru a face consumul de carne puțin mai bun pentru dvs.
Carnea procesată populară de evitat include:
- Cârnați
- Hot Dog-uri
- Salam
- Mezeluri
Carnea neprelucrată, pe care, de asemenea, ați putea dori să o limitați, include porc proaspăt și tocat, carne de vită și vițel.
Nu puteți renunța la burgerul dvs. ocazional? De ce să nu începi cu Meatless Mondays și să vezi cum merge?
„Renunță la carne o zi pe săptămână. Tot ce trebuie să faceți este să mâncați un fel de mâncare fără carne, care poate fi simplu și ușor, cum ar fi lasagna vegetală, tacos de fasole, fasole și orez sau un burger vegetarian ”, spune Sharon Palmer, dietetician și autor al Alimentat cu plante pentru viață: mâncați-vă drumul către o sănătate durabilă cu 52 de pași simpli și 125 de rețete delicioase.
Palmer a împărtășit alte câteva sfaturi pentru a mânca mai puțin sau pentru a elimina aportul de carne roșie:
- După ce ați controlat luni fără carne, încercați câteva nopți mâncând fără carne, încercând câteva rețete noi cu fasole, tofu, nuci, cereale integrale și legume. Unele dintre preferatele mele sunt prăjiturile vegetariene tofu cu orez brun, chili fără carne cu pâine de porumb și curry de linte cu cereale integrale.
- Încercați etnic alimente pentru inspirație, multe culturi din întreaga lume, cum ar fi Asia, India, Grecia și chiar Africa, au multe delicioase pe bază de plante alimente, cum ar fi cal indian cu orez basmatic, tabouleh (Grecia), preparate de tăiței seitan (Asia) și tocană de legume de ignam (Etiopia).
- Împrumutați un alt truc din culturile etnice și folosiți o porție de carne pentru un fel de mâncare întreagă de familie, cum ar fi o farfurie de paste cu pui tocat, creveți într-un salt de legume sau curcan într-un cartof caserolă.
- Extindeți-vă carnea cu legume. De exemplu, folosiți jumătate de carne de vită și jumătate de ciuperci în tacos, folosiți jumătate de carne în lasagna și încărcați legumele și folosiți jumătate din carne în tocană de vită și încărcați-le pe legume.
- Micul dejun este ușor de mâncat fără carne, doar faceți terciuri din cereale integrale, burritos de mic dejun cu fasole vegetală și vafe cu fructe și nuci din cereale integrale.
Rețete mai delicioase fără carne
Chorizo de soia de casă și salată de linte se împachetează cu cremă de coriandru
Cartofi dulci la cuptor și latkes de praz
Taco-uri vegane încărcate
