Majoritatea oamenilor se gândesc de obicei la salată ca la un acompaniament la cină - dar unele salate consistente pot face o masă perfectă pe cont propriu! Iată opt salate și cinci rețete de dressing, astfel încât nu trebuie să vă întrebați cum puteți transforma ceva pe bază de salată într-o cină delicioasă.
Pentru a face acea salată perfectă de intrare, selectați ingrediente speciale și aruncați tot ce a rămas în frigider sau dintr-o călătorie excesivă la piața fermierilor. Cel mai bun dintre toate, salatele sunt o masă pe care toată familia o poate pregăti împreună. Toată lumea poate ajuta la cel mai bun nivel de calificare prin tăierea, decojirea, clătirea sau rularea verdețelor în filiera pentru salate.
REGULI SIMPLE PENTRU O SUPERĂ SALATĂ
Chiar mai bine, ele permit o mulțime de alternative pentru a satisface o întreagă familie de preferințe alimentare. Este ușor să schimbi componentele și să probezi diferite rețete. Încercați legume noi sau sosuri diferite, ținând întotdeauna cont de regulile simple pentru o salată grozavă:
- Folosiți cele mai proaspete legume și legume
- Amestecă-ți propriile pansamente după gustul tău
- Echilibrați legumele cu brânza, proteinele și chiar fructele
- Îmbunătățiți textura cu nuci și crutoane
- Aruncați cu pansament chiar înainte de servire, astfel încât totul să rămână clar
Pentru salate de cină senzaționale, amestecați verdeață crocantă, carne și brânzeturi selectate special și aruncați-le cu un dressing de casă aromat. Se amestecă și se potrivesc pentru a crea salata pe care o poftești. Luați orice rețetă și variați ingredientele pentru a vă potrivi gusturilor și sezonului.
ÎMBRĂCĂȚI-O SAU DIFUZĂ-L CASUAL
Când doriți un spectacol elegant, amestecați dressingul și verdeața de salată într-un castron mare, apoi verzi de movilă pe farfurii răcite pentru servire individuală. Aranjați celelalte ingrediente cu îndemânare deasupra verdelor. Pentru o întâmplare obișnuită, amestecați toate ingredientele împreună și folosiți clești pentru a servi salata în stil familial dintr-un castron mare.
Salată grecească
Se servește 6 (porții de 2 cani)
Ingrediente:
8 căni verde mixt
1/4 ceapă roșie, feliată subțire
1 ardei rosu mare, tocat
1 roșie mare, tocată
1 castravete mare, însămânțat, tocat
1 (cutie de 2,25 uncii) măsline feliate, scurse
4 uncii de brânză feta, mărunțită
1 kilogram de creveți, fierți, curățați de coajă
1/2 ceașcă de vin roșu (vezi mai jos)
Directii:
Aruncați toate ingredientele împreună într-un castron mare. Se servește pe farfurii de salată răcite.
Pe portie: 231 calorii; 13g grăsimi totale (3g grăsimi saturate); 9g carbohidrați, 4g fibre; 22g proteine; 159mg colesterol; 555mg sodiu
Pentru a face această rețetă vegană: Înlocuitorul 1 (15 uncii) poate fasole lima mare, fasole de unt sau Gigantes * (fasole greacă), scursă și clătită pentru 1 kilogram de creveți și 4 uncii de brânză de soia pentru 4 uncii brânză feta (-159 mg colesterol). Pentru lacto-vegetarieni, folosiți brânză feta.
* Gigantele pot fi găsite pe piețele etnice sau în secțiunea de alimente etnice din unele supermarketuri.
Salată de creveți Fiesta
Se servește 6 (porții de 2 cani)
Ingrediente:
8 cesti de salata romana, tocata
1 roșie mare, tocată
1 ardei rosu mare, tocat
1 castravete mare, însămânțat, tocat
1/2 cană porumb congelat, decongelat
4 uncii de brânză cheddar, mărunțită
1/4 cană de coriandru, tocat
1 avocado, tocat
1 kilogram de salată de creveți
1/2 cană sos de salsa (vezi mai jos)
Directii:
Aruncați toate ingredientele împreună într-un castron mare.
Pe portie: 289 calorii; 20g grăsimi totale (4g grăsimi saturate); 17g carbohidrati, 8g fibre; 14g proteine; 68mg colesterol; 658mg sodiu
Versiune cu carbohidrați inferiori: Înlocuiți 1/2 cană de dovlecei galbeni tăiați cu 1/2 cană de porumb; 1 ardei roșu mic pentru 1 ardei roșu mare; 1 castravete mic pentru 1 castravete mare; salată de top cu 6 roșii uscate la soare în locul unei roșii mari (-4g carbohidrați). Dovlecele galben mărunțit seamănă cu porumbul și are mai puține carbohidrați. Când înlocuiți ingredientele, căutați culoare și textură similare. Reducerea dimensiunii unui ingredient (cum ar fi piperul și castravetele) scade și carbohidrații.
Salată de pui balsamic
Se servește 6 (porții de 2 cani)
Ingrediente:
8 căni salată pentru bebeluși
1/4 ceapă roșie, feliată subțire
1 roșie mare, tocată
1 castravete mare, însămânțat, tocat
1 cană de struguri, înjumătățită
1/4 cană de nuci, tocate
4 uncii de brânză albastră, mărunțită
1 kilogram de piept de pui, la grătar, feliat
/ 1/2 cană de vinaigret balsamic (vezi mai jos)
Directii:
Aruncați toate ingredientele împreună într-un castron mare.
Pe portie: 344 calorii; 26g grăsimi totale (8g grăsimi saturate); 10g carbohidrati; 2g fibre; 20g proteine; 65mg colesterol; 359mg sodiu
Versiune cu carbohidrați inferiori: Înlocuiți 1 roșie mică cu 1 roșie mare; 1 castravete mic pentru 1 castravete mare, 2 linguri semințe de rodie pentru 1 cană de struguri (-3g carbohidrați).
Salată Vermont
Se servește 6 (porții de 2 cani)
Ingrediente:
8 căni verde mixt
1 măr mare, cu miez, tăiat subțire
1/4 ceapă roșie, feliată subțire
1 roșie mare, tocată
4 uncii de brânză cheddar, mărunțită
1/2 lire slănină mărunțită
1/4 cană crutoane condimentate
1/2 ceașcă de vin de arțar (vezi mai jos)
Directii:
Aruncați toate ingredientele împreună într-un castron mare.
Pe portie: 376 calorii; 26g grăsimi totale (7g grăsimi saturate); 14g carbohidrati; 4g fibre; 29g proteine; 57mg colesterol; 1.264mg sodiu
Notă: Alimentele proteice, cum ar fi brânza și slănina, sunt în mod natural mai bogate în sodiu. Pentru a reduce conținutul de sodiu al acestei salate, reduceți cantitatea de slănină și brânză și folosiți crutoane simple în loc să le condimentați.
Salată de pui de portocale
Se servește 6 (porții de 2 cani)
Ingrediente:
8 cesti de salata romana, tocata
2 morcovi, julienned
1 cutie de portocale de mandarină, scursă
1 piper portocaliu mare, tocat
1 roșie mare, tocată
6 cepe verzi, tocate
1/4 cană migdale șlefuite
4 uncii de brânză feta, mărunțită
1 kilogram de piept de pui fără piele, la grătar
1/2 cană de vinaigret portocaliu (vezi mai jos)
Directii:
Aruncați toate ingredientele împreună într-un castron mare.
Pe portie: 346 calorii; 22g grăsimi totale (6g grăsimi saturate); 19g carbohidrati; 5g fibre; 20g proteine; 58mg colesterol; 292mg sodiu
A reduce carbohidrați
Versiune cu carbohidrați inferiori: Înlocuiți 1 morcov cu 2 morcovi; 6 segmente portocalii și până la 2 linguri coajă portocalie pentru cutia de 11 uncii de portocale mandarine; 1 piper portocaliu mic pentru 1 piper portocaliu mare; eliminați roșia (-7g carbohidrați).
Salată cu câmpuri de căpșuni
Se servește 6 (porții de 2 cani)
Ingrediente:
8 cani de verdeață mixtă,
1 roșie mare, tocată
1/4 ceapă roșie, feliată subțire
1 castravete mare, însămânțat, tocat
1 halbă de căpșuni, decojite, tăiate felii
1/4 cană de pecan, tocat
4 uncii de brânză parmezană, rasă
1/2 cană de vinaigret balsamic (vezi mai jos)
Directii:
Aruncați toate ingredientele împreună într-un castron mare.
Pe portie: 232 calorii; 17g grăsime totală; 12g carbohidrati; 4g fibre; 10g proteine; 17mg colesterol; 398mg sodiu
Versiune cu conținut scăzut de grăsimi: Înlocuiți 1/4 cană de migdale șlefuite cu 1/4 cană de pecan; 6 linguri de ricotta parțial degresată sau brânză de capră pentru 4 uncii de brânză parmezană rasă și 1/2 ceașcă de vinaigretă balsamică fără grăsimi pentru vinaigreta balsamică în rețeta care urmează (-13g grăsime totală).
Salată de pui la grătar
Se servește 6 (porții de 2 cani)
Ingrediente:
8 cesti de salata romana, tocata
1 roșie mare, tocată
1/2 cană porumb congelat, decongelat
4 uncii Monterey Jack, mărunțit
1/4 cană de coriandru, tocat
1/4 cană ardei roșu prăjit îmbuteliat, tocat
1/4 cană de jicama, tocată
1 kilogram de pui fiert, tocat
2 linguri sos de gratar imbuteliat
1/2 cană pansament Ranch îmbuteliat
Directii:
Se amestecă puiul și sosul de grătar până se acoperă. Aruncați ingredientele rămase într-un castron mare cu pansamentul Ranch. Salată movilă pe farfurii de servire. Se acoperă cu amestec de pui. Face aproximativ 6 porții (2 cani).
Pe portie: 364 calorii; 27g grăsimi totale (9g grăsimi saturate); 12g carbohidrati; 3g fibre; 20g proteine; 70mg colesterol, 455mg sodiu
Versiune cu conținut scăzut de grăsimi: Înlocuiți brânza Monterey Jack mărunțită, de 4 uncii, mărunțită, cu brânză Monterey Jack, cu 4 grame, completă; 1/2 cană pansament Ranch fără grăsime pentru 1/2 cană pansament Ranch cu grăsime completă, utilizați 1 lire piept de pui gătit, tăiat fără piele, pentru 1 lire de pui gătit (-12 g grăsime totală, - 2 g grăsimi saturate).
Notă: Un pui întreg este egal cu aproximativ 1 cană de carne gătită pe kilogram; Pieptul de pui dezosat de 1/4 de lire sterline este egal cu aproximativ 2 căni de pui gătit.
Salată Blackberry Bramble
Se servește 6 (porții de 2 cani)
Ingrediente:
8 căni de salată pentru copii
1 pint mure
1/4 cană de nuci de pin
4 uncii Brie, tăiate cubulețe
1 cană roșii cherry galbene sau roșii
1 kilogram de resturi de friptură de porc sau piept de curcan, tocat
1/2 cană Vinaigrette Portocalii
Directii:
Aruncați toate ingredientele împreună într-un castron mare. Face aproximativ 6 porții (2 cani).
Pe portie: 266 calorii; 16g grăsimi totale (5g grăsimi saturate); 11g carbohidrati; 1g fibră; 23g proteine; 55mg colesterol; 839mg sodiu
Versiune lacto-vegetariană, cu colesterol scăzut: Înlocuitorul 1 (15 uncii) poate fasole fasole sau 1 lire de tofu marinat (care se găsește în secțiunea frigorifică din culoarul produs) pentru 1 lire de piept de curcan (-34mg colesterol). Pentru vegan, înlocuiți brânza de soia cu brânza Brie.
ÎMBRĂCĂMINTE DINAMITE
Pansamentele pentru salate sunt surprinzător de ușor de realizat. Doar câteva ingrediente creează o explozie gustativă care reunește toate aromele din salata ta. Faceți suplimentar și păstrați o varietate în frigider. Pansamentele însuflețesc sânii tandri de pui și fileurile suculente de pește, precum și înviorează legumele aburite și chiar fructele.
Vinaigreta balsamică
Face 1/2 cană
Ingrediente:
1/4 cană de oțet balsamic
1/4 cană de ulei de măsline
1/4 linguriță sare, sau după gust
1/8 linguriță de piper, sau după gust
Directii:
Bateți până se combină.
Pe 1 lingură de porție: 65 de calorii; 7g grăsimi totale (1g grăsimi saturate); 1g carbohidrati;
Oțet de vin roșu
Face 1/2 cană
Ingrediente:
1/4 cană oțet de vin roșu
1/4 cană de ulei de măsline
1 linguriță de muștar Dijon
1 cățel de usturoi tocat
1/4 linguriță sare, sau după gust
1/8 linguriță de piper, sau după gust
Directii:
Bateți până se combină.
Pe 1 lingură de porție: 60 de calorii; 7g grăsimi totale (g grăsimi saturate);
Pansament Salsa
Face 1 1/2 cani
Ingrediente:
1 cană de salsa de piersici
1/3 cană ulei de măsline
3 linguri suc de lămâie
1/4 cană de coriandru
Directii:
Se amestecă într-un blender până se omogenizează.
La 1 lingură de porție: 31 de calorii; 3g grăsime totală (
Vinaigreta de arțar
Face 1 cană
Ingrediente:
3 linguri sirop de arțar
1/4 cană oțet de mere
1 linguriță de muștar Dijon
1/2 cană ulei de măsline
1/4 linguriță sare, sau după gust
1/8 linguriță de piper, sau după gust
Directii:
Bateți până se combină.
La 1 lingură de porție: 70 de calorii; 7g grăsimi totale (1g grăsimi saturate); 3g carbohidrați;
Vinaigreta portocalie
Face 1/2 cană
Ingrediente:
3 linguri concentrat de suc de portocale neindulcit
1 lingura otet alb
1/4 cană de ulei de măsline
1/4 linguriță sare, sau după gust
1/8 linguriță de piper, sau după gust
Directii:
Bateți până se combină.
Pe portie: 71 de calorii; 7g grăsime totală; 3g carbohidrați;
Pentru mai multe idei delicioase pe bază de legume, vizitați aceste linkuri:
Cele patru cele mai sănătoase verzi
Gătit cu sparanghel
Tocană de legume de primăvară
