Frigăruile de grătar de porc sunt mâncarea de stradă preferată de toată lumea din Filipine, unde frigăruile sunt preparate la grătar chiar în fața ta. Ah, acum simțim mirosurile de frigărui fumurii ...
Arată irezistibil, nu?
Dacă doriți aceste frigarui de grătar de porc pentru dvs., avem o veste minunată: nici măcar nu aveți nevoie de un grătar! Le puteți face în bucătăria dvs. pe plită sau în cuptor. Desigur, nu veți avea aromele de fum pe care le oferă cărbunii, dar nu vă faceți griji: vor fi în continuare delicioase.
În ceea ce privește aroma, cămara de bază a unui filipinez conține sos de soia, ketchup, zahăr și lămâie conferă acestor frigarui de porc tone de aromă. S-ar putea să vă întrebați: „Ketchup? De ce?" Poate părea sălbatic, dar ketchupul joacă un rol cheie în marinată, adăugând un contrast foarte interesant de aromă cu restul ingredientelor.
Acestea fiind spuse, avem un sfat pentru dvs.: Deoarece gătitul cu ketchup lasă un reziduu lipicios, gătind aceste frigarui în mai multe loturi se poate întări reziduul de pe grătar între loturi și poate fi greu să-l curățați oprit. Deci, cel mai bun mod de a le găti dacă faceți un lot mare este în cuptor pe o tigaie de copt căptușită (și toate gătesc în același timp).
Mai mult: 14 feluri de mâncare filipineze despre care ar trebui să știe toată lumea
Rețetă de frigărui de grătar de porc
Produce 10 - 12 frigarui
Timp de pregătire: 30 de minute | Timp inactiv: 24 ore | Timp de gătit: 30 de minute | Timp total: 25 de ore
Ingrediente:
- 2,2 kilograme umăr de porc, tăiat în lungime
- 1/3 cană sos de soia
- 1/3 cană ketchup
- 5 linguri suc de lamaie
- 4 linguri zahăr brun
- Ardei măcinat, după gust
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de ulei de măsline (sau alt tip de ulei)
- 12 frigarui
Directii:
- Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele pentru marinată, cu excepția uleiului de măsline. Reglați gustul dacă este necesar. Puneți deoparte 1/4 ceașcă de marinată și amestecați-o cu uleiul de măsline. Puneți-l într-un castron mic, acoperiți și puneți la frigider.
- Așezați carnea într-un recipient cu capac, apoi amestecați-o cu marinada rămasă. Acoperiți și dați la frigider timp de 24 de ore.
- Când sunteți gata de gătit, aruncați marinada și filetați carnea pe frigarui.
- Le puteți găti în două moduri: pe plită sau în cuptor. Dacă gătiți un lot mic, este mai ușor să le gătiți pe o plită fierbinte. Dacă este un lot mare, atunci este mai bine să le coaceți într-un cuptor încălzit la 375 grade F timp de 20 - 25 de minute sau până când sunt fierte. În timp ce gătiți, amestecați-le cu marinada pe care ați pus-o deoparte.
- Se servește fierbinte. Le puteți servi cu un sos simplu de oțet combinând oțet, sare, zahăr, piper și ceapă tocată.
- Notă: Ketchupul va lăsa un reziduu lipicios după gătit. Dacă folosiți o plită, faceți doar un lot, deoarece cu cât ketchup-ul rămâne mai lung pe plită, cu atât devine mai greu. Se toarnă puțină apă pe grătar imediat după gătit pentru a înmuia reziduul. Dacă se coace, tapetează tigaia cu hârtie de copt.
O versiune a acestui articol a fost publicată inițial în ianuarie 2016.
