Rețete de vară rapide și sănătoase
Rețete oferite de Chef Rama Ginde din WannaBeeChef.com
Pui la grătar cu oțet de citrice
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
5 linguri de ulei de măsline, împărțit
1 ceapă roșie mică, tocată grosier
2 cani suc de mandarina sau suc de mandarina-portocala
2 crenguțe de cimbru proaspăt
1 portocaliu, zestrat
2 linguri sirop de arțar pur
1 lingură sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
1 lămâie, sucată
1 linguriță de piper negru măcinat grosier, plus altele pentru condimente
2 piept de pui
Sare
2 cepe verzi, feliate subțire, pentru garnitură
Portocale și mandarine la grătar, pentru garnitură
Directii:
1. Încălziți grătarul până la mediu-mare.
2. Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță medie la foc mare. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, 3-4 minute. Se adaugă sucul de mandarină și cimbru, se fierbe și se fierbe, amestecând ocazional, până se îngroașă și se reduce la aproximativ 1/2 cană, 20 până la 25 de minute.
3. Se strecoară amestecul într-un castron și se amestecă coaja, siropul, sosul de soia, sucul de lămâie și piperul negru și se lasă să se răcească la temperatura camerei. (Sosul poate fi preparat cu 2 zile înainte și adus la temperatura camerei înainte de utilizare.)
4. Periați puiul pe ambele părți cu uleiul rămas și condimentați cu sare și piper. Grătiți până se rumenesc pe ambele părți și tocmai gătite. Începeți să periați cu glazura în ultimele 5 minute de grătar.
5. Transferați puiul într-un platou și presărați ceapa verde. Se ornează cu citrice la grătar pentru a servi.
Creveți la grătar, Radicchio, spanac, salată de radicchio
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
1 pungă pentru copii spanac
1/2 cap de radicchio, feliat
6 creveți, la grătar
1 ceapă roșie, feliată subțire
Vinaigreta balsamică cu miere (rețetă mai jos)
1/4 cană caise uscate
1/4 ceașcă feta sfărâmată
Directii:
1. Într-un castron mare, amestecați spanacul, radicchio, creveții și ceapa.
2. Adăugați oțet și aruncați pentru a combina. Se ornează cu caise și feta.
Vinaigreta balsamică cu miere
Face aproximativ 3/4 cană
Ingrediente:
1/4 cană de oțet balsamic
2 lingurite miere
1 șalot, tocat
Vârf de cuțit de sare
Un vârf de piper negru proaspăt măcinat
1/2 cană ulei de măsline extravirgin
1 lingură arpagic tocat
Directii:
1. Într-un castron mic, amestecați oțetul, mierea, șalota, sare și piper.
2. Se amestecă treptat ulei de măsline extravirgin. Test de gust, poate fi necesar să adăugați miere sau sare în funcție de dorința dvs.
3. Se amestecă arpagic tocat. A se păstra la frigider până când este gata de utilizare.
Mai multe idei de gătit de vară
- Rețete gourmet la grătar
- Super salate la grătar
- Tarif vegetarian de vară
