Dacă îți place să gătești, dar nu ai întotdeauna mult timp, urmează aceste patru comenzi rapide pe care fiecare bucătar le folosește acasă.
Pregătiți ingredientele în avans
Tăiați legumele, marinează proteinele și măsurați condimentele și lichidele cu mult înainte de masă. Daca esti într-adevăr în afara timpului, cumpărați legume pre-tăiate, spălate și proteine preparate în prealabil, preparate la magazin alimentar. De asemenea, păstrați la îndemână câteva ingrediente pe care le folosiți des, sugerează bucătarul-șef Bill Mierisch. „Încerc mereu să țin la îndemână niște slănină prăjită, sfărâmată”, explică el. „Poate completa un fel de mâncare cu atât de ușor. De asemenea, păstrez pesto la congelator, deoarece poate salva un sos mediocru. ”
Alegeți un instrument indispensabil de bucătărie
Găsiți ce funcționează pentru dvs., indiferent dacă este un cuțit de bucătar, mandolină, blender cu imersiune sau un alt instrument sau aparat la îndemână. Instrumentul preferat al lui Mierisch este o furculiță de sculptură. El spune: „Este un multitasker minunat. Îl folosesc pentru a amesteca, a bate cu un vârf, a trage / mișca articole în cuptor, a răsturna, a arunca și a întoarce - tot felul de lucruri. ”
Curăță în timp ce mergi
În timp ce curățarea poate fi cea mai puțin favorită parte a pregătirii mesei, această comandă rapidă utilizată de fiecare bucătar ar trebui să devină și comanda dvs. rapidă. "Este de rigoare în restaurante pentru a curăța în timp ce mergeți ”, explică Mierisch. „Un spațiu de lucru dezordonat este prea greu de gătit. Sincer, dacă o faci bine, ar trebui să fii puțin obosit după ce masa este pregătită - lipsind astfel energia pentru o curățare masivă la final. Nu sunt un stickler, dar încerc să scot măcar lucrurile din ștergere, să șterg suprafețele și să învelesc cel puțin caserolele. ”
Părinți de mici, țineți cont și de acest sfat curat al Mierisch: „Spălați cuțitele pe măsură ce le folosesc adaugă la o bucătărie mai sigură - nimic nu persistă sau, mai rău, stând la baza unei chiuvete pentru a tăia un deget. ”
Planificați mesele
Luați o pagină de la bucătarii restaurantelor, care planifică meniuri și asigurați-vă că au toate ingredientele la îndemână. Această comandă rapidă economisește timp în bucătărie și reunește familia. Copiii mai mari pot ajuta la scrierea unei liste de cumpărături, iar copiii mai mici pot ajuta la alegerea unei mese preferate.
Faceți o călătorie mare de cumpărături, apoi urmați restul acestor sfaturi. Veți găti în cel puțin - sau cel puțin, mai puțin timp!
Mai multe idei de masă
Rețete de fel principal folosind patru ingrediente
Moduri ascunse de reutilizare a resturilor
4 aperitive de ultim moment pentru cina din seara asta
