Acum că se apropie în curând sezonul dovleacului (și al dovleacului de iarnă), este timpul să începeți gătitul, astfel încât să puteți încorpora dovleacul în mesele de zi cu zi.
Acum că se apropie în curând sezonul dovleacului (și al dovleacului de iarnă), începem să ne gândim la toate modalitățile delicioase de a încorpora dovleacul în mesele noastre de zi cu zi. Cu un conținut scăzut de calorii și încărcat cu fibre și antioxidanți, dovleacul poate fi gătit într-o serie de moduri gustoase, în funcție de felul dvs. de mâncare vegan și de cât timp aveți în bucătărie. Ne-am adresat bucătarului-șef Kristina Vanni, scriitor de alimente și talent la cameră BetterRecipes.com, pentru a le împărtăși cele mai bune sfaturi despre gătitul dovleacului.
Cum să gătești un dovleac - în patru moduri
Chef Vanni sugerează să începeți cu mic dovleci, aproximativ 2 până la 3 kilograme fiecare. „Dovlecii mai mici nu sunt doar mai ușor de manevrat, ci au un gust mai dulce”, adaugă ea. Pentru a pregăti dovleci întregi de gătit, spălați-i sub apă curentă și uscați-i. Tăiați dovleceii în bucăți mari și scoateți toate semințele (păstrați-le pentru prăjire!) Și bucățile cu fir. Iată sfaturile bucătarului Vanni pentru gătitul dovleacului.
1. Cuptor dovleac prăjit
Încălziți cuptorul la 350 de grade F. Așezați bucăți de dovleac, cu pielea în sus, într-un vas de copt din sticlă și adăugați 1/4-inch de apă. Coaceți, neacoperit, timp de 45 până la 60 de minute, în funcție de dimensiunile bucății, până când carnea de dovleac este fragedă. În timpul timpului de gătit, verificați ocazional dovleacul pentru a vedea dacă este nevoie să adăugați mai multă apă.
2. Dovleacul la cuptorul cu microunde
Așezați bucăți de dovleac, cu pielea în sus, într-un vas de copt din sticlă. Adăugați 1/4 inch de apă și acoperiți vasul cu folie de plastic sau hârtie de ceară și aerisiți. Cuptor cu microunde la HIGH pentru aproximativ 10 minute (sau aproximativ 5 minute pe kilogram) până când dovleacul este fraged.
3. Dovleac aburit
Încălziți apa până la fierbere într-o cratiță care se potrivește cu un abur. Așezați bucăți de dovleac într-un recipient cu aburi și puneți-le peste tigaie. Reduceți căldura la mediu și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 15 minute sau până când dovleacul este fraged.
4. Dovleacul într-un aragaz lent
Așezați bucăți de dovleac, cu pielea în jos, într-un aragaz lent. Gatiti la minim 3 pana la 3-1 / 2 ore sau pana cand dovleacul este fraged.
5. Faceți-vă propriul piure de dovleac
Deși piureul de dovleac conservat este convenabil, aroma piureului de dovleac proaspăt fabricat va transforma supa obișnuită de dovleac sau plăcinta de dovleac într-un tratament extraordinar. Chef Vanni sugerează gătirea dovleacului într-una din metodele de mai sus, apoi scoaterea cărnii de dovleac din piele și carne de piure într-un blender sau robot de bucătărie până când este netedă (sau groasă, dacă asta este ceea ce faceți dvs.) prefera).
Cheful Vanni spune: „Pulpa se păstrează în frigider timp de o săptămână sau poate fi congelată în recipiente etanșe timp de 6 luni, iar un dovleac de 2 până la 3 kilograme va face aproximativ 2-1 / 2 căni de piure”.
Mai multe trebuie să știe elemente de bază vegane Rețete
Cum să faci orice rețetă vegană
Noțiuni de bază vegane: Cum să faci hummus
4 cărți de bucate vegetariene pentru a vă inspira
