Îți amintești că ai mâncat varză umplută în copilărie? Poate că l-ai numit „porci într-o pătură” și a fost făcut cu carne de vită sau carne de porc. Această rețetă actualizată este plină de legume și perfectă pentru o masă de luni fără carne.
Conform Luni fără carneDacă nu mai consumați carne o dată pe săptămână, vă puteți reduce riscul de apariție a afecțiunilor cronice care pot fi prevenite, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul și obezitatea. De asemenea, vă poate ajuta să reduceți amprenta de carbon și să economisiți resurse prețioase, cum ar fi apa dulce și combustibilii fosili.
Această rețetă pentru rulouri de varză umplute cu legume include mulțimi de legume și adăugarea de bulgur. Super consistent, sănătos și gustos, acest fel de mâncare ar putea aduce, de asemenea, amintiri plăcute la cine de familie de când erai tânăr.
Umple-ți capul cu opțiuni alimentare sănătoase!
Umplut și bun pentru dvs., varza face parte din familia de legume crucifere care include și broccoli, varză de Bruxelles, conopidă, bok choy și ridichi. Legumele crucifere sunt considerate una dintre cele mai dominante culturi alimentare din lume.
Potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor, o jumătate de cană de varză crudă include:
- 10 calorii
- 0 grame de grăsime
- 0 miligrame de colesterol
Aceeași cantitate de varză gătită are 15 calorii și nu are grăsimi sau colesterol. De asemenea, o jumătate de cană de varză crudă conține 30% din valoarea zilnică recomandată de vitamina C (aceeași cantitate de varză gătită are 25%).
Cum să selectați varza:
- Căutați capete de varză solide și grele
- Evitați varza cu venele decolorate
- Nu cumpărați varză pre-tăiată, deoarece își pierde conținutul de vitamina C
Cum se păstrează varza:
- Păstrați-l la rece pentru a vă menține conținutul de vitamina C
- Păstrați întregul cap de varză într-o pungă de plastic la frigider
- Dacă folosiți doar o porție de varză, încercați să folosiți restul într-o zi sau două
Această rețetă este oferită de Gustul de acasă.
Rulouri de varză umplute cu legume
Serveste 4-6 persoane
Ingrediente:
- 1-1 / 2 căni ciuperci proaspete tocate
- 1 cană cuburi de dovlecei
- 3/4 cană piper verde tocat
- 3/4 cană ardei roșu dulce tocat
- 3/4 cană bulion de legume
- 1/2 cană bulgur
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1/2 linguriță de maghiran uscat
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/4 linguriță piper
- 1 varză mare de cap
- 6 linguri de parmezan mărunțit, împărțit
- 2 lingurite suc de lamaie
- 1 (8 uncii) conserve de roșii
- 1/8 linguriță sos de ardei iute
Directii:
- Într-o cratiță mare, combinați toate ingredientele până la varză. Se pune la fiert la foc mediu. Reduce caldura; acoperiți și fierbeți timp de cinci minute. Se ia de pe foc și se lasă să stea timp de cinci minute.
- Între timp, gătește varza în apă clocotită doar până când frunzele cad din cap. Puneți deoparte opt frunze mari pentru rulouri (dați la frigider restul de varză pentru o altă utilizare). Tăiați vena groasă din fiecare frunză, făcând o tăietură în formă de V. Suprapuneți capetele tăiate înainte de umplere. Se amestecă patru linguri de brânză parmezană și suc de lămâie în amestecul de legume.
- Așezați o grămadă de 1/3 de cană pe fiecare frunză de varză și împăturați-o în lateral. Începând de la o margine desfăcută, rulați pentru a închide complet umplutura.
- Combinați sosul de roșii și sosul de ardei iute și turnați 1/3 cană într-un vas de copt de 2 litri. Așezați rulouri de varză în vas și puneți deasupra sosul rămas.
- Acoperiți și coaceți la 400 de grade F timp de 15 minute sau până când se încălzește. Presărați cu parmezan rămas.
Această rețetă este perfectă pentru o cină de luni fără carne. Nu numai că este bun pentru dvs., dar s-ar putea să vă aducă câteva amintiri bune pe care le-ați avut în copilărie!
Opțiuni de luni fără carne pentru a încerca
Stroganoff de ciuperci
Quiche-mă! Quiche de cartofi dulci și ceapă caramelizată
Puneți niște pizzazz în cartofi
Tocană de orz de morcovi-ciuperci
