Frunzele umplute de struguri sunt unul dintre alimentele mele preferate. Deși sunt disponibile în delicatese mediteraneene sau specializate, vă puteți crea cu ușurință. Consultați rețeta pentru a vedea cum se face.
Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a împărtășit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă
Această rețetă are caracteristici Bucătăria Cat Cora’s Early Harvest Grecesc Frunze de struguri, care sunt ambalate în saramură și gata de rulare.
Frunze de struguri umplute cu orez / Dolmades (Servește 24)
Ingrediente:
- 1/3 cană de ulei de măsline, împărțit
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1 morcov mare, tocat mărunt
- Zest și suc de 1 lămâie
- 1 cană orez brun cu bob lung
- 1/2 cană de nuci de pin
- 3 căni de bulion de legume, împărțit
- 2/3 cană coacăze uscate
- 2 linguri de mentă proaspătă tocată
- 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 borcan de 10 uncii Cat Cora’s Kitchen Recoltare timpurie Frunze de struguri greci, clătite, scurse *
Directii:
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul, coaja de lămâie și sucul și gătiți, amestecând des, până când legumele se înmoaie.
- Adăugați orez brun și gătiți, amestecând des, timp de 2 minute, apoi amestecați nuci de pin.
- Adăugați 2 cani de bulion și amestecați pentru a combina. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de 45 de minute sau până când lichidul este absorbit și orezul este fraged.
- Se amestecă coacăzele, menta și pătrunjelul. Se condimentează cu sare și piper. Lăsați deoparte să se răcească suficient pentru a se manipula.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și pulverizați un vas de copt de 9 × 13 inci cu spray de gătit sau periați cu ulei. Pus deoparte.
- Pentru frunzele de struguri, îndepărtați tulpinile dure, păstrând frunzele intacte. Se usucă cu prosoape de hârtie.
- Așezați o frunză de struguri pe o suprafață de lucru. Puneți aproximativ 2 linguri din umplutura de orez lângă capătul tulpinii frunzei. Îndoiți capătul tijei peste umplutură, apoi îndoiți ambele părți spre mijloc și rotiți-l bine, dar nu prea strâns într-un trabuc mic.
- Strângeți ușor în palma pentru a asigura ruloul. Repetați cu frunzele de struguri rămase și umplutura.
- Așezați dolmadele în vasul de copt pregătit, cu cusătura în jos. Se toarnă ceașca rămasă de bulion și uleiul de măsline rămas peste dolmade, lichidul ar trebui să ajungă la jumătatea rulourilor, adăugând puțină apă dacă este necesar.
- Acoperiți vasul și coaceți timp de 35 de minute sau până când dolmadele sunt fragede și încălzite. Se servește cald sau la temperatura camerei.
* Veniturile din acest produs și alte produse Cat Cora vor fi acceptate Chefi pentru Umanitate în lupta lor împotriva foamei.
Mai multe rețete vegane
Faceți o masă mediteraneană sănătoasă
Dieta mediteraneană - Creveți și scoici
Rețete grecești sănătoase pentru inimă și sfaturi pentru dietă
