A fi vegetarian înseamnă să fii mai atent la ceea ce îți intră în gură. Unul dintre cele mai interesante alimente pe care mulți vegetarieni nu le realizează conține carne sau produse pe bază de animale este brânză.
Majoritatea brânzeturilor conțin un ingredient cunoscut sub numele de cheag, o enzimă naturală din stomacul vițeilor și al altor animale tinere. Când este recoltată, această enzimă determină separarea laptelui în solide și lichide.
Pentru ca cheagul unei vaci să fie adăugat în cele din urmă la brânză, animalul trebuie ucis, astfel încât stomacul să poată fi procesat pentru a extrage enzima.
Pentru mulți vegetarieni - și anume, cei care apelează la un stil de viață fără carne din motive umanitare - acest lanț de evenimente care întoarce stomacul este suficient pentru a le opri cu totul brânza.
Dar nu mergeți să comandați pizza fără brânză încă.
Coaja vegetariana
Potrivit Dairy Australia, procesul de recoltare a cheagului de la vaci este o procedură de modă veche care nu mai este urmată.
„Coaja este o enzimă specială sau o proteină care se găsește în stomacul vacilor. Coaja este cea care face ca laptele să se coaguleze într-un caș și, cu secole în urmă, ar folosi cheagul din stomacul unei vaci pentru a face brânză ", confirmă ei.
"Dar acum, folosim cheag special fabricat într-o fabrică din materiale vegetale, astfel încât vacile nu sunt rănite în acest proces."
Aceste materiale vegetale sunt derivate din ciuperci, plante sau sunt modificate genetic (G.E.).
Cu toate acestea, știind care cheag este pe bază de plante și care sunt G.E. este o discuție care are loc în prezent în cercurile de producție. Citirea etichetei este cea mai bună opțiune în acest caz.
De unde să cumpăr
Încă nu sunteți convins că fiecare brânză pe care o vedeți pe raftul supermarketului nu conține cheag de vacă?
Acestea sunt doar câteva dintre mărcile pe care Vegetarian Network Victoria le-a confirmat că sunt complet vegetariene și se află pe rafturile supermarketurilor, așa că, dacă aveți dubii, rămâneți cu acestea!
- Devondale (Australian Mild, Australian Colby, Australian Tasty, Australian Light’N Tasty)
- Aussie Gold Fetta
- Brânză vegetariană continentală
- Adevărat organic: Cheddar organic, Gouda organic, Edam organic, Pecorino organic,
- Mozzarella bio, Brie organic
- Brandul Woolworths (Colby, Mild, Tasty, Vintage Chedder)
- Woolworths Selectează felii ușoare gustoase
În plus, Coles susține acum că oferă și o gamă de brânzeturi fără cheag de animale.
O alimentație mai sănătoasă
Folosirea iaurtului ca înlocuitor sănătos
Avantajele produselor ecologice: face într-adevăr o diferență?
Mese sănătoase la inimă
