Această salată de „paste” este puțin diferită de restul și este cu siguranță plină de arome proaspete. De fapt, nu veți găsi paste standard în acest fel de mâncare, dar vă va plăcea la fel!
Vara tocmai s-a încheiat, așa că bucurați-vă de ceea ce a mai rămas din legumele proaspete, cum ar fi dovleceii, pentru a face această rețetă Meatless Monday de salată de „paste” de dovlecei cu usturoi, busuioc și lămâie. „Pastele” din acest fel de mâncare sunt de fapt panglici subțiri de dovlecei. Vă veți bucura de ele crude doar cu un simplu pansament. Aromele sunt proaspete și vibrante, iar acest fel de mâncare nu vă va împovăra.
Salată de „paste” de dovlecei cu rețetă de usturoi, busuioc și lămâie
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 3 dovlecei verzi, capetele tăiate, decojite
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 catei de usturoi, tocati
- Suc și coajă de la 1 lămâie mare
- 4 frunze de busuioc, tăiate în panglici
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
Directii:
- Folosiți un cojitor de legume pentru a curăța fâșii lungi, verticale și subțiri de dovlecei. Nu mai curățați pielea când ajungeți la semințele din mijloc. Adăugați fâșiile într-un castron mare și puneți-le deoparte.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați usturoiul și gătiți-l doar un minut. Scoateți tigaia de pe foc.
- Se toarnă uleiul de măsline și usturoiul peste dovlecei, împreună cu sucul de lămâie și coaja.
- Adăugați sarea și piperul negru măcinat și aruncați ușor. Adăugați panglicile de busuioc și aruncați din nou.
- Se servește pe farfurii individuale.
Cu toții ne plac pastele, dar această versiune este o alternativă plăcută!
Mai multe rețete de luni fără carne
Linte negre, ardei dulce, quesadillas cu avarti și avarti
Fructe la grătar cu sos dulce de iaurt
Pene de cartofi prăjiți cu aioli vegani de rozmarin
