Supele cu aragaz lent ar putea să vă facă să vă gândiți la mese grele și consistente, dar această supă ușoară și răcoritoare de roșii este perfectă pentru zilele mai calde. Adăugați o bucată mare de pâine cu usturoi și veți avea o masă delicioasă de vară.
Poveste asemănătoare. Spina italiană a Giadei De Laurentiis pe ceapa franceză se găsește în pâine și brânză
Dacă aveți un program agitat, aragazul lent poate economisi ziua când vine vorba de a lua cina pe masă. Dar uneori nu aveți nici măcar orele necesare pentru a lăsa aragazul lent să își facă treaba. Cu un timp scurt de gătit, această supă de roșii proaspete poate fi cina din seara asta, cu o garnitură de scoici fierte pentru a adăuga un pic de pizzazz în castron.
Supă de roșii și ardei cu aragaz lent, cu garnitură de scoici
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 ardei gras (roșu, portocaliu sau galben)
- 1-1 / 2 kilograme de roșii proaspete
- 1/2 cană de șalotă mărunțită
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură de ulei de măsline, plus altele pentru prăjirea ardeilor
- 1 lingură unt nesărat
- 1-3 / 4 cană bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1/2 cană de vin alb
- 1/2 lingura otet balsamic
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
- 1/4 cană smântână grea
- 3/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- Scoici scoici, rețetă mai jos
Directii:
- Prajiti ardeiul gras acoperindu-i cu ulei de masline si fierbandu-l pe un gratar sau sub un pui de carne. Întoarceți ardeii să se înmoaie uniform. Îndepărtați când ardeii sunt aproape complet carbonizați. Așezați ardeii într-un castron și acoperiți cu folie de plastic. Lăsați aburul câteva minute, apoi îndepărtați pielea carbonizată, îndepărtați tulpinile și semințele. Tocam aproximativ carnea de ardei si rezervam.
- Într-o tigaie, încălziți o lingură de ulei de măsline și unt la foc mediu. Soteți șalotii până se înmoaie, apoi adăugați usturoi și gătiți cu aproximativ 30 de secunde mai mult. Rezervă.
- Tăiați aproximativ roșiile și rezervați toate sucurile.
- Într-un aragaz lent, combinați ardei tocați, șalotă și amestec de usturoi, roșii și sucuri tocate, bulion de pui, vin alb, oțet balsamic, fulgi de ardei roșu, cimbru, sare și piper. Gatiti la mare timp de aproximativ doua ore, pana cand rosiile se inmoaie complet.
- Folosind un blender de imersie, supă de piure în aragazul lent. Se amestecă smântâna grea, se adaugă sare și piper, după cum este necesar, și se lasă să gătească în aragaz lent timp de încă o oră.
- Se servește cu o garnitură de scoici.
Scoici de golf
Ingrediente:
- Scoici de golf
- Ulei de masline
- Sare
- Piper
Directii:
- Condimentează ușor scoicile cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mare. Adăugați scoici în uleiul fierbinte și gătiți rapid, nu mai mult de un minut.
- Notă: Gătiți o mână de scoici per persoană și adăugați la supa de roșii chiar înainte de servire.
Mai multe rețete cu aragaz lent
Tocană de arahide africane
Ciorba de orz de vita
Porc de rodie și cireș
